食堂承包--餐厅互动神器:顾客不仅享美食 更要玩儿得嗨

智慧餐饮管理系统留言墙

消息墙通过餐厅内的交互式屏幕，为客户提供统一的通信空间。通过微信平台，客户可以配合屏幕投诉、图片、投1票、抽彩、签到显示等有趣、互动的功能。充分调动观众的积极性，活跃现场气氛，只需要微信，餐厅不再需要安装任何应用程序。

据相关媒体数据表示：

微信覆盖90％以上的智能手机，25％的微***户每天1打开微信超过30次。55.2％的微***户每天1打开微信超过10次。每月活跃用户已达到5.49亿，用户覆盖200多个***、超过20种语言，86.2％的用户在18-36岁之间，微信***用户则达到了4亿左右，微信直接带动的生活消费规模已达到110亿元。?所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。这些数据每个拿出来都足够震撼，都有极强的想象力。

在食堂承包之后，我们应该注意它。

厉行节约：节约是中华民族的传统美德。严格的管理是所有员工具备的工作理念。节约是食堂工作的***之一，例如：油，水，电，蒸汽，洗涤和清洁，***，清洁球等定期定量使用，并由***人员保存。食堂的职工已经在这个地方工作了多年，形成了严重的惰性，卫生不堪入目。合理使用可以再次食用的残渣和剩菜可以充分加热，然后以***出售，不能出现浪费的行为，提高食品餐饮的成本。

（1）认真计算，不能浪费，降低食品成本，提高原材料利用率。

（2）节约用水、用电，保护和使用工具，使用后妥善保管。

（3）严禁原料外流，出售大米不存在私事、感情因素。

团膳的饭堂外包如何实现标准化管理

近年来，团膳餐饮发展迅猛，在经济危机的宏观市场环境下，众多行业深受冲击，团膳行业的发展却可谓一枝独秀。团膳是指集体或某一小组聚餐，具有团体的特性，通常是电话预定或签订协议长时间在地点进餐，既有简餐也有正餐，方便灵活，适合各种大中小企业、公司员工就餐。学校、企业单位为减轻后勤管理压力或提升管理，通常将餐厅交由餐饮公司进行管理。联锁，相互监督“互锁，疏忽而不漏”——为了严格防止损坏的餐具落到桌子上，各岗位应达成共识：厨具制作无破损，送餐菜无破损，服务员发现有破损的餐具不在桌子上，管理组没有t清洗破损的餐具，发现破损要向工头报告。***从事员工餐厅、校园餐厅及学生超市管理与运营的企业所提供的服务就是社会化团膳运营服务。