餐饮业作为服务行业，其生命线就是服务。其餐饮的质量就反馈出一家餐饮公司的管理水平。而且要针对于***在各个节令轻易呈现的各类心思以及心思的情况变动,来停止炊事的正当化调理。管理是一种文化，只有充分调动员工的积极性，增强凝聚力，才算好的管理，餐饮管理应包括：环境管理：任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。有效的进行经营环境，营运设施与设备的管理，无疑能更好的提高顾客满意度并能大大降低经营成本。

餐饮管理应包括：员工管理，现如今，餐饮业竞争激烈，更种规模，各种档次的餐厅比比皆是，如何在这个行业中博得一席之地，如何在竞争中脱颖而出，如何在经营中出奇制胜，这些问题归根到底在于人。实际上，餐饮业的竞争和很多企业一样，其实是人才的竞争。如何引进人才、发现人才、培养人才并在经营中很好的利用人才，这是经营者需要学习和掌握的一个课题。如果每月、每周，甚至每天都有服务人员普及，大家都在向他们表示祝贺，那么就会给这个集体不断带来一些快乐，带来一些积极因素。培养员工的积极性，自主性，创新能力，并能很好的规范员工行为，合力进行劳力的搭配和利用。这就是员工管理的范畴。毕竟，在经营环节中，人力资源是一个很大的经营成本，马虎不得，也浪费不得。

食堂托管企业经营的策略

仪表整洁、举止大方、文明用语、注重礼节、微笑服务。是每位服务人员应具备的基本素质，服务人员的形象和素质不仅仅代表个人形象，更多的是代表餐厅的形象和品味。加之目前由于农村家长对学生教育的重视和城镇化的大力推进，部分农村学生基本从小学就开始在城区买房、租房进行就读，城区学校学生每年显著递增。及时提供服务，不但利于提高餐厅的工作效率，而且还能得到客人的认可和赞赏，以扩大客户群。提供针对性的服务，服务人员对餐厅的饭菜和服务内容要了如指掌，能够给客人满意的介绍，并给他们当好参谋，根据客人的风俗习惯和口味喜好等推荐适合他们口味的菜肴真正使客人心满意足。

食堂托管中团膳企业走动式管理的好处

管理人员与工人能打成一片，大家共同创造业绩。在食堂托管管理中，走动管理的重要性更为突出。食堂托管公司的优势，为什么选择食堂托管食堂托管模式和公司谈食堂托管大多数人的心目中是本公司的经营设备。因为在食堂托管中顾客源存在多样性和复杂性，突发事件相对贫乏，走动式管理应对突发事件的处理优势较为突出。“走动式管理”的优点首先表现于“我在你左右”，始终出现在服务现场，常给工作人员一份温馨和支持，协助工作人员完成服务工作。