食堂托管中食堂前厅服务人员如何管理

大堂经理：负责订餐并积极展开预定工作，接待重要客人，处理客人投诉协助前厅经理管理前厅不在的情况下***负责前厅的工作。

传菜部：负责***传菜、划单、准备开胃菜、调味料、锅炉酒精等。

吧台领班：负责***和操作调酒、果盘的制作、茶水的准备、酒水销售等工作。

备餐组：负责***公共区域的保洁工作，餐具的保管、清洗和准备工作，有的餐厅还要监管设备设施的维护、修理工作。

前厅的岗位设置，校园食堂托管哪家好，并非是一般不变的，他根据餐厅的规模、档次、以及经营策略，从实际出发，去灵活掌握。

食堂托管总结食堂外包后的优势：

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