食品净化车间操作规程和管理标准是什么？

物资管理

1.进入净化车间的材料，工具和新设备必须首先在开箱区域内开箱以确保它们是干净的，然后再通过缓冲间进入进货区，并做好相应的记录和验收工作;

2.禁止在净化车间使用非净化物品。如有必要，应将其放置在回风口附近；

3.物品应按顺序存放。生产中使用的手推车，原料，清洁工具，不用时应存放在相应的区域，并在相应的区域标明识别带；

4.尽量不要在净化车间中存放与生产无关的任何物品，标记与生产无关的物品的存放日期，定期清洁存放时间超过两天的物品，并及时清洁那些可能会损坏物品的物品和无用物品。不得存放在净化车间；

5，检验后的成品应按顺序堆放在区域，并用识别带标记，并由交货缓冲区运出车间。

净化车间设计有哪些要点:

1.室内空气净化系统可分为水平层流，垂直层流和湍流。净化车间的走廊和缓冲间要设紫外灯消毒，电源开关不要设在室内，要设在外面，以防有菌带入，净化车间要做到密封，包括门缝等也要密封好。气流模式的选择取决于房间的工作参数。2.清洁和通风:房间的清洁度取决于每单位时间的换气次数，因此请考虑房间的工作性质以及生产工艺要求，然后确定净化系统的技术参数。3.结构;为了确保气流几乎不受干扰，必须进行结构设计，并采取必要的预防措施，以防止灰尘积聚在房间的任何地方。

净化车间空气都有哪些过滤方案

净化车间的所有空气净化水平都应使用初级，中级和***空气过滤器进行处理。 10万级空气净化处理，可以使用亚***空气过滤器代替***空气过滤器。

选择空气滤清器的布置和安装，应符合：空气滤清器的主要作用不应选择油浸式滤清器;中等有效的空气过滤器应集中在净化空调系统的正压部分。在每个生产周期结束时，在下一个生产周期之前，按照无菌要求对洁净室进行消毒。净化空调系统末端应安装***空气过滤器或次***空气过滤器。***空气过滤器的安装方法应简单可靠。建议进行泄漏检测和更换。应根据额定风量选择中效，次***，***空气过滤器;应在同一净化车间安装具有类似阻力和效率的***空气过滤器。