食品净化车间操作规程和管理标准是什么？

净化车间卫生管理

清洁范围：天花板，墙壁，地板，立柱，设备内外，工作台，架子，门窗等死角。

清洁方法：清洁机器时，请先关闭机器电源。用耳球吹打后，应使用酒精清洗机壳，并用酒精清洗后再打开电源。机台和旋转部件应从上到下，从内到外用酒精清洗；墙壁，天花板和机壳应从上到下以及从内到外用清水清洗；环氧树脂地板应使用中性清洁剂和洗衣机清洗，并定期上蜡***。一般清洁顺序：首先清洁机器内部，然后清洁表面，然后清洁天花板，墙壁和地板。

如何检测净化车间中的温度和湿度:

温度测试是为了识别空气处理设施的温度控制能力，净化车间的温度测试应在净化车间进行调整，气流均匀性测试完成，并在空调系统净化后超过24连续工作数小时。净化车间的温度测试具有温度测试和通常的温度测试功能。功能温度测试主要用于需要严格控制温度精度或施工要求的“静态”或“动态”测试时的使用;通常，温度测试主要用于“空”时间温度测试。

净化项目使用的净化设备有哪些？

转移窗口：传输窗口分为标准传输窗口和水帘传输窗口。标准转移窗主要用于在洁净室和非洁净室之间转移物品，以减少打开门的次数。它是有效减少洁净室和非洁净室之间交叉污染的***佳净化设备。传动装置门和门是双门联锁装置（也就是说，一次只能打开一扇门;打开一扇门后，另一扇门无法打开）。转移窗口可分为：不锈钢转移窗，不锈钢转移窗等。传动窗还可配备灭菌灯（8W），对讲机等。