保鲜冷库与冷藏库的区别在哪里？

延长水果蔬菜长存期的一种贮藏，从而达到保鲜效果。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃之间不同水果蔬菜储存温度各不相同，应根据温度分开存放。例如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果存放温度为0℃~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等储存温度在10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。

总之，储存温度过高会加快果蔬***，储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生，同时也要考虑冷库的湿度。

水果蔬菜的保鲜冷库有哪些特点呢？

保鲜冷库一般多数都用来水果蔬菜的保鲜冷藏，那么保鲜冷库又哪些特点呢？相信还有非常多的人不是很清楚，保鲜冷库到底有哪些特点？

就要说的是保鲜冷库的用途，前面也说了保鲜冷库在市场上主要的还是用作水果蔬菜的保鲜冷藏，由于保鲜冷库的温度能够控制在8度到零下10度左右。

给保鲜冷库除霉的方法有哪些？

物理除霉法；是利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。霉菌生长的温度一般在-6～40℃之间，由于这个原因在低温库中很少看到霉菌生长，而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。霉菌的生长和温度关系很大，所以在温度方面的控制只能适当的使用。而用紫外光除霉是一种较好的方法，它既能杀菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。

保鲜冷库特点：

冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期逐渐的将食物放入冷库，通过一段时间，使冷库库温达到-18℃，一般冷藏库取货也是不定期、不守时的。比如，肉类，水产类等对温度要求较高，要保证食物不变质，保持原有的品质，一般大型超市里面的冷库都是冷藏库。冷藏库按温度可分为高温保鲜冷库，中温保鲜冷库和低温保鲜冷库，具体需要根据食物所需要的温度来决定。