《***建筑空调净化与设备》

洁净生产区的要求

有无菌要求但不能够实***终灭菌的工艺和虽能实现***终灭菌，但灭菌后无菌操作的工艺，***净化工程，应在洁净生产区内进行。有良好卫生生产环境要求的洁净生产区，合肥净化工程，应包括易腐性食品、即食半成品或成品***后冷却或包装前的存放、处理场所，不能***终灭菌的原料前处理、产品封罐、成型场所，产品***终灭菌后的暴露环境，内包装材料准备区域和内包装间，以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。

食品厂洁净车间的分区

一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。一般作业区(非清洁区)：一般的原料、成品、工具储存区域，包装成品转运区域等原料、成品裸1露风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。准清洁区：要求次之，如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸1露的区域。

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