何首乌有两种，一种是赤首乌，一种是白首乌，两者吃法大不同。

赤首乌就是一般有卖的，主要是***，能直接食用的是其加工成品——制首乌，一般是和黑豆等炮制而成的熟的产品，一般是块状或者粉状，吃法就是开水冲泡。生的赤首乌是***的，请遵医嘱食用。

白首乌市面上比较少，因为***只有江苏滨海县境内才有大量种植，主要用来滋补，韩国人把这个叫做“中国的白人参”。白首乌新鲜的就可直接食用，也就是地里挖出来洗洗干净就可以直接咬着吃了。当然，外地人一般吃不到新鲜的，主要还是网购买到的白首乌粉或者白首乌片。粉的吃法就和奶粉差不多，开水冲泡。片的吃法更方便，泡茶、煲汤、烧菜都可以放几片，白首乌性温，和其他菜不会有冲突。需要注意的就是忌铁器，赤首乌也一样，碰到铁器的后果简单来说就是失去。所以炒菜或者煲汤的时候要注意，锅或者铲子不能是铁的，只忌--铁--这种元素哦，不是忌所有金属器具，比如铝锅或者铝制汤匙都是没关系的。

何首乌种植时间

在种植何首乌的时候，密度必须要掌握好，才能保证在生长期间的空气流动性和阳光照射度。在进行直接播种的时候，每颗种子的距离大约是在15cm左右，等到何首乌的幼苗长到适合移栽高度的时候，在进行转移种植。转移种植期间要保持每一行的间距在30-35cm左右，每一株的间距是在30cm左右。如果是采用扦插繁殖或者是分株繁殖的方法进行种植，在开始栽种的时候，每一行的间距要在35cm，每一株的间距是在35cm。

　何首乌栽培技术：田间管理

　　1、保持田间湿润。生长期应注意除草，5月追施人畜粪水1次。苗高30cm左右，应插竹竿或树枝，供茎藤缠绕生长。12月倒苗时，结合清除枯藤，施腐熟堆肥或土杂肥1次，并在根际培土。

　　2、间苗与定苗：种子繁殖幼苗高10厘米左右时，间除过密或弱苗。苗高15厘米时，按株距25-30厘米疏弱留强定苗。

　　3、肥水管理：何首乌喜肥，除施足底肥外，幼苗期迫施一次清淡人畜粪尿水，以利幼苗生长。翌年5月追施一次人粪尿，施后浇清水。9-10月份每公顷施杂肥或厩肥千克。

　　4、搭架：苗高30厘米左右时，插设支架，使茎蔓缠绕向上生长，并及时疏叶整枝，促进植株旺盛生长。

　　5、采收与贮藏：于春季萌芽后，待植株20-30厘米高时，一次或分次采收嫩茎叶。植株3-4年后可收获块根，采收于秋季进行，采后鲜食或切片晒干。何首乌的茎藤在栽后第二年秋季落叶时割下茎藤，除去细枝和残叶，切成长 约70厘米的茎段，捆扎成把，晒干入药。

现在农村地区基本属于农闲时间，在农闲时间有的农户会选择外出打工，而有的农户会选择在家里面搞其它种植***。***就是其中一种。那么，2020年种植什么中******？种植这五种***前景好！今年价格上涨快的就是何首乌，如今何首乌的价格一路上涨，而且特别缺货，好几个月才收到货，别看数量不多，但价值不菲，足有20多万元，但在三年前，却便宜得多。价格一路上涨，从2016年的5-10元，到现在的30元左右每公斤。从目前来看，2020年种植何首乌也是比较有前景的。以上中***在2019年价格上涨了一波，后续市场前景也是不错的。大家可以根据自己所在地区的土壤情况来种植合适的中***，这样才能带来好的收益。