何首乌有两种，何首乌苗哪有卖的，一种是赤首乌，一种是白首乌，两者吃法大不同。

赤首乌就是一般有卖的，主要是***，能直接食用的是其加工成品——制首乌，一般是和黑豆等炮制而成的熟的产品，一般是块状或者粉状，吃法就是开水冲泡。生的赤首乌是***的，请遵医嘱食用。

白首乌市面上比较少，因为***只有江苏滨海县境内才有大量种植，主要用来滋补，哪里可以买到何首乌苗，韩国人把这个叫做“中国的白人参”。白首乌新鲜的就可直接食用，也就是地里挖出来洗洗干净就可以直接咬着吃了。当然，外地人一般吃不到新鲜的，主要还是网购买到的白首乌粉或者白首乌片。粉的吃法就和奶粉差不多，开水冲泡。片的吃法更方便，泡茶、煲汤、烧菜都可以放几片，白首乌性温，和其他菜不会有冲突。需要注意的就是忌铁器，赤首乌也一样，碰到铁器的后果简单来说就是失去。所以炒菜或者煲汤的时候要注意，锅或者铲子不能是铁的，只忌--铁--这种元素哦，不是忌所有金属器具，比如铝锅或者铝制汤匙都是没关系的。

近两年的中***市场用“牛市”来形容一点都不过分。11月份关于何首乌三年涨四倍的新闻也是议论纷纷，据国内几大***市场调查，还有许多中***品种诸如***、健脾和胃的***的价格等都或多多少的上涨。从目前***市场的平均价格来看，种植***是有利可图的。因为***作为一种商品，其价格与市场的需求密不可分，目前市场对于优质***的需求是巨大的，对于那些种植量低且需求大的***，其价格更是一路飙升。可见中***种植在农业上有相当大的发展潜力。

何首乌虽然值钱，但投入成本却是非常低，咱们这里种植的种苗，就是何首乌的根须，种植一亩，只需要100多公斤种苗，由于收获后的何首乌，大量出售何首乌苗子，根须除了做种苗，基本上就没啥用处了，普通的田块，根须产量大约在1000公斤左右，所以卖的也比较便宜。

如今每公斤根须，才卖3-4元/公斤，所以，算起来种苗成本，每亩也才几百元的样子，加上肥料和人工，以及第二年和第三年的人工管理，及收获管理，每亩也就是1000多元的费用，主要是人工成本占多数。种植农作物就是这样，常规的大家都种植，利润就比较低，稀罕的利润高，风险性又大，所以有些人能***，既和眼光有关，汕头何首乌苗，和胆量也有关系，一旦对了，搞种植还是有利可图的。”何首乌只要防治好地下害虫，基本没什么病虫害，每年只需撒一遍肥料就行，管理特别简单，年种植的何首乌，还可以套种玉米，这也是一笔额外的收入。

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