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何首乌有两种，一种是赤首乌，一种是白首乌，两者吃法大不同。

赤首乌就是一般有卖的，主要是***，能直接食用的是其加工成品——制首乌，一般是和黑豆等炮制而成的熟的产品，一般是块状或者粉状，吃法就是开水冲泡。生的赤首乌是***的，请遵医嘱食用。

白首乌市面上比较少，因为***只有江苏滨海县境内才有大量种植，主要用来滋补，韩国人把这个叫做“中国的白人参”。白首乌新鲜的就可直接食用，也就是地里挖出来洗洗干净就可以直接咬着吃了。当然，外地人一般吃不到新鲜的，主要还是网购买到的白首乌粉或者白首乌片。粉的吃法就和奶粉差不多，开水冲泡。片的吃法更方便，泡茶、煲汤、烧菜都可以放几片，白首乌性温，和其他菜不会有冲突。需要注意的就是忌铁器，赤首乌也一样，碰到铁器的后果简单来说就是失去。所以炒菜或者煲汤的时候要注意，锅或者铲子不能是铁的，只忌--铁--这种元素哦，不是忌所有金属器具，比如铝锅或者铝制汤匙都是没关系的。

何首乌与白术的套栽方法，包括以下步骤：(1)选地与整地；(2)移栽苗的选择；(3)何首乌苗的种植；(4)白术苗的种植；(5)田间管理；(6)适时收获。本发明将何首乌和白术套栽，可结合何首乌喜肥喜温和白术喜凉怕热的习性，促进何首乌和白术共同生长，增大产量，提高种植经济效益，同时还可节约肥料、用水及，大大降低种植成本。介绍四熟菜玉米与白术套作栽培技术,包括品种选择（培育术栽）、整地、播种、栽植、田间管理、采收等方面内容,以供参考。