食品级双氧水的发展

在国外，食品级双氧水在食品行业中早已得到普遍应用。在乳品及饮料等食品的无菌包装、啤酒、饮用水、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都广泛使用食品级双氧水。我国以前一直没有食品级双氧水，国内食品行业对食品级双氧水产品很陌生，应用也不广泛。近年来，随着食品行业的日益发展，食品行业对食品级双氧水的需求也越来越多，

近年来，随着食品行业的日益发展，食品行业对食品级双氧水的需求也越来越多，尤其是乳品行业，无菌包装的纯牛奶、酸牛奶，其无菌包装的消菌必须要使用食品级双氧水。由于食品级双氧水的生产具有一定的技术难度，2000年之前，国内一直没有食品级双氧水生产厂家，食品行业要使用食品级双氧水，只有两个途径：一是从国外进口食品级双氧水，二是使用工业级双氧水代替食品级双氧水。

食品级双氧水使用的注意事项

从一般意义上来讲，食品级双氧水是无毒物品，但对人的皮肤、眼睛和黏液膜有刺激作用。双氧水蒸气进入人体呼吸系统后，可对肺部产生刺激作用，甚至严重损伤。当双氧水溅落到人体表面或人眼内时，应立即用大量的清水冲洗。任何浓度的双氧水都是不可燃的，但它是一种强氧化剂，特别是当浓度很高时，它容易引起其他可燃物质的燃烧。

环境温度和双氧水的浓度越高，双氧水的分解速度就越快。一旦诱发了分解反应，则分解会随着放热和升温程度的加剧而自行加速，其结果是进一步使物料的温度上升，并产生更多的气体（氧气和蒸发的蒸汽）。此时，如容器密闭，则其内部会产生高压环境，从而导致容器破碎。因此，用来贮存双氧水的容器，应设有防尘的通风口，以安全释放可能产生的气体。