一、冷库制冷的流程图：

1、压缩机工作，排出高温高压的制冷剂气体；

2、通过风冷冷凝器（或水冷冷凝器）被空气（或水）带走制冷剂在蒸发器内吸收的热量，冷却冷凝为常温高压的过冷液体；

3、流过贮液器，过滤器，视液镜，电磁阀；

4、经过热力膨胀阀的节流变成低压低温的制冷剂液体后流入蒸发器；

5、制冷剂在蒸发器内蒸发吸收货物的热量，从而达到使室内冷却的目的；

6、蒸发吸热后的制冷剂又成为低温低压的气体返回压缩机再次压缩后排出，如此周而复始，终使库内温度在规定的时间内降到规定的温度。

5冷库的常见故障分析及处理：

冷库也需要维护，冷库需要除霉杀菌与消毒是因为冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细大量繁殖生长。冷库排除异味有几种方法。臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。从事冷库、冷藏保鲜库、冷冻速冻库、速冻机低温箱、冷库、实验恒温间、超低温实验冷库、制冰工程、盐水池、海鲜机等制冷设备安装设计及相关制冷产品开发研究的***制冷企业。

制冷设备安装的是将设备固定，一次固定很非常重要，如果一次固定不牢靠，将来设备运转会慢慢出现松动情况，制冷设备的松动则会减少设备的使用寿命。从事冷库、冷藏保鲜库、冷冻速冻库、速冻机低温箱、冷库、实验恒温间、超低温实验冷库、制冰工程、盐水池、海鲜机等制冷设备安装设计及相关制冷产品开发研究的***制冷企业。 冷间温度简称库温，是由食品冷加工的工艺条件、储藏食品的性质、储藏期限及技术经济分析确定的。对于生鲜水果、蔬菜及鲜蛋等食品，既要求冷间内有低温的储藏条件，又不能使它产生冻害，其库温在±0～2℃之间。