一、冷库工程的实施过程：

在建造冷库之前，冷库建造企业应当派***的人员对建造基地进行勘测，然后设计建造方案，设计技术，制作施工图纸等等。

二、冷库工程设计说明：

1、冷库设计过程当中需要考虑客户的经济效益，根据顾客的需求来制定合理的方案。

2、不同顾客需要储藏物品的容量，温度等不尽相同，在设计之前要做好这些方面的预算。

3、建造之前需要向顾客询问冷库建筑结构采用单层设计还是双层设计。

4、规划好具体的施工期，是能够分几个阶段完成。

5、冷库设计的图纸，地址勘探资料、平面布置资料等都应提前做好相应的准备。

制冷设备安装的是将设备固定，一次固定很非常重要，如果一次固定不牢靠，将来设备运转会慢慢出现松动情况，制冷设备的松动则会减少设备的使用寿命。从事冷库、冷藏保鲜库、冷冻速冻库、速冻机低温箱、冷库、实验恒温间、超低温实验冷库、制冰工程、盐水池、海鲜机等制冷设备安装设计及相关制冷产品开发研究的***制冷企业。 冷间温度简称库温，是由食品冷加工的工艺条件、储藏食品的性质、储藏期限及技术经济分析确定的。对于生鲜水果、蔬菜及鲜蛋等食品，既要求冷间内有低温的储藏条件，又不能使它产生冻害，其库温在±0～2℃之间。

冷库使用久了，会产生异味。冷库中产生异味是由于冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。先后为各大中型食品厂、农业、电子、酒店、化工及量贩超级市场、大型物流中心、大专院校、航空航天、部等提供冷冻、冷藏、速冻、速冻隧道、低温实验室、人工气候室的设计、制作及施工安装。冷库排除异味有几种方法。臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。

冷库商品正确陈列：

库内摆放商品时注意不要将冷库风机的吸/排风口挡住，应保持吸/排风畅通，冷量均匀散布。摆放的货物左右、上下间隔5cm以上，以利冷风流通。

保证出风口及吸入口的畅通：

经常可以看到吸入口被商品堵塞，这样会使冷气的吸入量减少，造成冷却能力下降，导致商品损坏。

冷库温控器：

温控器可以调整冷库温度、除霜时间、除霜次数等参数。