为什么干冰比冰块保存食品要好？

干冰的质量轻，有利于运输，并且升华后不会产生液体，比冰块冷藏更清洁干净，不会导致食物潮湿。升华后产生的二氧化碳密度大于空气，能附着在质量比较重的表面，使食物与氧气分割，从而能达到******产生，减慢新陈代谢的速度来确保食物的新鲜。近两年更是用来制作美食，营造浪漫的氛围，可以让客户有种走入仙境的感觉，很多网红店铺都十分推崇。

储存干冰有哪些注意事项？

很多人听说干冰有一定的危害，其实干冰只是固态的二氧化碳，没有液体形态，直接升华变成二氧化碳气体，不过在其升华的过程中会吸附大量的热量，没有什么危害，主要所说的危害是直接接触干冰给***带来的伤害，如何正确的储存和使用干冰。

1、切勿单独接触干冰。

2、干冰温度极低，请勿至于口中，严防。　

3、拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物。

4、使用干冰请于通风良好处，切忌与干冰同处于密闭空间。

5、干冰不能与液体混装。

干冰清洗可去除各种油基、水基墨水和清漆，清理齿轮、导轨及喷嘴上的油污、积墨和染料，避免***废物和溶液的排放，以及***溶剂造成的人员伤害。

星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。

干冰清洗的益处:排除***化学药剂的使用，排除水刀清洗对电子设备的损伤;程度的设备分解;降低时间。