液氮由于是由氮气压缩冷却而来，其理化性质比较特殊。

主要特性如下：

超低温性：液氮的沸点为零下195.8℃， 液氮每升重量为808克，液氮冷却到零下210℃时，将变成霜雪状的固态氮。

液氮这一超低温特性能***精1子和胚胎等生物体的代谢能力，科学家根据这一特性，液氮生产厂家，用来长期保存精1液及胚胎。其***大优点是可长期保存冻精，使用不受时间、地域以及种用雄性动物寿命的限制。可充分提高公畜的利用率。

穿着要求：长袖长裤、皮鞋和手套，以覆盖所有裸1露的皮肤，绝1对禁止皮肤直接接触液氮。手套应宽松，轻便，柔软且绝缘。液氮属于低温流体且以液体形式自由流动，液氮价钱，因此在使用、运输和存储期间可能会造成飞溅或溅出。如果没有做好保护措施，意外的飞溅使得人的皮肤直接接触了液氮，液氮还可以从液态变为气态，成为氮气，可以作为保护气体通入热处理炉内。液氮具有资源丰富、安全性较好等优点，合肥液氮，在材料热处理方面有着主要用途。

连结食品品格：由于液氮速冻时间短，经液氮速冻的食品可以***大限度地连结加工前的色、香、味及营养代价。用液氮对槟榔举行速冻处置处罚，

食品的低温粉碎是近几年生长起来的一种食品加工新技能，该技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含胶状物质多的食品。液氮速冻早期只应用于***领域，因其价格昂贵及冷冻设备开发等问题在食品领域未有较大发展。使得液氮速冻在食品领域蓬勃发展。液氮速冻使用表现出明显的产业分布不均，液氮批发，其中，高使用率表现在小龙虾、河豚、海参、鲍鱼等高价值水产加工领域。保水率高、口感好、营养价值不流失，

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