液氮在食品冷藏运输中的应用

冷藏运输是食品产业中很重要的一部分。开辟液氮制冷技能，生长液氮冷藏火车、冷藏汽车及冷藏集装箱是现今国际上的共同生长趋向。

液氮在食品产业中的别的应用

由于液氮的制冷作用，蛋汁、液体调味品、酱油可以大概加工成可自由活动并能倒出的颗粒状冷冻食品，这些食品可随时利用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食品添加剂，如糖的替换品和卵磷脂时，液氮被注入到研磨机中来掩护有代价的身分，同时也增长了研磨产量。

液氮的使用

1.加注便携式杜瓦瓶时要小心，不要填满它们。

2.慢慢转移或倾倒，以减少沸腾和飞溅，并尽可能地远离脸部和身体。

3.使用专门为低温储存而设计的试管，并将其放置在厚壁容器中或后面解冻时使用安全防护罩。

4.确保杜瓦瓶贴有正确标签。不要混合不同的冷冻剂。

5.为避免窒息，如果您在狭窄的空间内使用冷冻剂，建议使用氧气监测仪检测室内的氧气浓度。

液氮的注意事项

　　1.切勿在密闭容器中使用液氮。因为液氮迅速沸腾可能导致水坝形成或压力堆积导致爆1炸。因此要确保储存容器正确排放并且不要在封闭系统中使用液氮。

　　2.注意爆1炸的低温筒

　　液氮会不知不觉间通过微小的裂缝进入冷冻管后在管子解冻时迅速膨胀，因此需要大家特别小心。

液氮的处置方式

此物质是冷冻液体因此需要工程控制及防护设备，且工作人员应严格培训并告知此物质之***性、安全使用法以及查阅液氮的相关***。