食堂托管运作流程及管理优势

切配房卫生管理

1、各种蔬菜使用前，必须按程序彻底清洗干净、浸泡半小时，方可切配。

2、切好的菜食必须装入篮放在货架上，企***食堂托管，使用前用干净白布盖好，使用时放置工作台面，不得直接放在地上。

3、切配工具使用前必须清洗干净，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。

4、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒，深圳食堂承包及时处理。东莞膳食管理

5、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等，保持整个切配房干净、卫生、整洁。

食堂托管管理制度

食品卫生安全管理制度

　　1、***园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、***园具体实施的工作原则。

　　2、***园成立“食品卫生安全***小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

食堂托管中存在的事项

食养：谨慎饮食，五字口诀多吃——温、软、淡、素、鲜。胃i病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和***面而加重病情。夏秋之交，食堂托管价格，调理脾胃应侧重于清热、健脾，少食多餐，多吃熟、温软开胃，易消化食物。秋季膳食要以滋i阴润1肺为基本原则。如芝麻、核桃、糯米等。年老胃弱者，大学食堂托管，可采用晨起食粥法以益胃生津，如莲子粥、银耳冰糖糯、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。在秋季6节气期间每天早晨吃粥，合肥食堂托管，如明代李挺认为“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养i胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。

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