食堂托管管理制度

膳食管理制度

1、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

2、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经***批准不得外借。

3、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合***卫生的食物坚决退换。

4、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

5、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

6、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

7、严格执行***的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

【食堂承包】如何挑选食用油

地1沟油是由地下厂房制造的，存在有***和***化学物质，使用地1沟油会危害身体健康。

1.看包装，对于小包装，要认真查看商标，尤其是保质期和生产日期。没有工厂名称和工厂地址以及没有质量标准的代码的不要购买。

2.看色泽，油质颜色是微***、淡黄***、***和棕色，一般约越好的油质颜色越浅，不同的厂家生产的油质颜色会略有不同，但低质量的油看上去会比合格的油质颜色要深很多。

【食堂承包】什么饮食误解需要注意健康饮食

对于健康饮食的话题，你需要注意以下“雷区”：三餐“偷工减料”。如果你不吃早餐，中午就会有强烈的饥饿感。此时你吃的食物是容易吸收的，它也只是皮下脂肪。如果你没有午餐，你就没有精力继续工作，结果很清楚。如果你不吃晚饭，很可能是晚上低血糖，造成大脑损伤。e、每周日进行一次杀虫，灭鼠工作，必须做到无蝇、无蚊、蟑螂、老鼠等害虫。***饮食不是打破三餐规则，减少食物种类，而是在保证合理的用餐时间和丰富的食物种类的基础上，每餐减少30%到50%。