食堂托管中存在的事项

护养：春捂秋冻，保暖护养。“春捂秋冻、不生杂病”是一条***防病的谚语，其意思是劝人们春天不要急于脱掉棉衣，秋天也不要刚见冷就过早过多地增加衣服，适宜的凉爽刺激，有助于锻炼耐寒能力，对于身体的健康是有好处的。食堂托管管理制度责任制的追究：（1）对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中1毒或者其他食源性疾1患的相关责任人，由***园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。“秋冻”就是说秋季气温稍凉爽，不要过早过多地增加衣服。适宜的凉爽刺激，有助于锻炼耐寒能力，在逐渐降低温度的环境中，经过一定时间的锻炼，能促进身体的物质代谢，增加产热，提高对低温的适应力。

食堂托管管理制度

食品卫生安全管理制度

　　1、***园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、***园具体实施的工作原则。

　　2、***园成立“食品卫生安全***小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

食堂承包公司主食食品安全关键控制点

1)主食加工过程中要确保加工环境干净整洁，以防止***掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。

2)食品加工机械要保证干净整洁、安全有效，严防机械油泥带入主食中。

3)主食制成成品后，要放入专用熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要确保做到生熟分开。

做好食堂托管关键要素

产品质量，客源是餐饮的衣食父母，如何让客人对餐饮有良好的印象，并且能保持这种良好的印象，是关系到企业的生存和发展的关键，因为广告的效应是不可忽视的，但是产品质量效应对餐饮经营更是十分重要，餐饮在经营的过程中必须十分重视产品质量的威力。（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。我们都要知道“一言可以兴邦，也可以丧帮”，如果食堂承包的产品质量在消费者的口中是好的，那企业的宣传就会被一传十、十传百，有了名气，食堂托管的效益就会如日冲天，就会给企业带来勃勃生机。