【食堂承包】如何挑选食用油

地1沟油是由地下厂房制造的，存在有***和***化学物质，使用地1沟油会危害身体健康。

1.看包装，对于小包装，要认真查看商标，尤其是保质期和生产日期。没有工厂名称和工厂地址以及没有质量标准的代码的不要购买。

2.看色泽，油质颜色是微***、淡黄***、***和棕色，合肥食堂托管，一般约越好的油质颜色越浅，不同的厂家生产的油质颜色会略有不同，但低质量的油看上去会比合格的油质颜色要深很多。

餐饮管理问题

制度中有奖惩。为什么我们要做***或者有问题？因为工作人员教得不好，不管教得多严，他们都忍不住。

业绩、内部培训、人才孵化无数餐厅都陷入了这些问题。他们每天不是检查抽查，就是制定规章制度，处理各种问题。

被困的食品企业，不是因为找不到问题所在，而是因为被困在表面，无法问题。每天围绕着“员工不服从”、“店长不在乎”等问题，我们该怎么办？其实，所有问题的根源还是人。执行不到位，承包食堂托管，检查、抽查、奖惩无效。餐饮企业的经营主要分为内部培训、实施和检查三部分，食堂承包托管，其中内部培训为重要。内部培训不是学习，而是实践。当一个企业需要改进或规范其内容时，单位食堂托管，内部培训就是它需要学习的内容。

食堂托管方式

1、餐饮企业可先试着承包饭堂1-3个月，对方满意后再签正式合同；

2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料（具体情况另行商议）；

3、餐饮企业可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30日结算一次；

4、饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮企业负责；

一个食堂正常运转，需要管理、采购、物流、厨务人员安排、厨房设备维护、成本控制、财务监督、食品安全控制、餐饮跟踪调查等各方面的繁琐事项和费用。特别在食品安全方面，众所周知“食品安全法”是严格的食品安全***，如果没有***的“食品安全管理员”等***人员，便不符合开办和经营食堂的条件。

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