食堂管理者应该如何做好食堂承包：

做好主次之分：食堂承包管理与其他的企业管理一样，都要做好主次之分。食堂管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断，正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。

运用检查手段：如果任务目标明确，职责和职权范围划分清楚，工作标准具体，上级能通过检查手段，迅速地控制各部门的活动和客观地、准确地测定其成果，则管理幅度可适当扩大;反之，则管理幅度要缩小。

食堂承包的餐具消毒制度

1、须有专（兼）职餐具消毒员。

2、须设立单独或相对***的餐具洗消场地，购买洗消设施。

3、选用煮沸法、消毒柜等进行餐具消毒。

4、餐具消毒需要依照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序流程 。

5、消毒的温度，药1物的浓度的消毒时间需要过到规定标准。

6、消毒过的餐具应过到光、洁、涩、干、无味的感官标准。

选择一个满意的食堂承包商，是企业发展的坚实保证！

食堂承包公司有一定的规模。对于大型企业，要求食堂承包公司具有较大规模，以满足企业大量员工的就餐需求。其次，要看食堂承包公司是否有更好的能力来经营企业的食堂如果食堂承包商有大型企业或食堂的经验，会更好。食堂承包公司提供的服务非常重要。工厂食堂承包消防安全有纪律工厂食堂承包公司严格控制用火，用电和用气。如果膳食结构不合理，服务不到位，容易造成企业与员工之间的矛盾，直接影响企业对食堂承包公司的信任作为企业，必须选择***的食堂承包公司，作为食堂承包公司，为企业提供相当完善的餐饮服务。