食堂承包，是新时代国内食堂高质量发展的方向

国内食堂运营良莠不齐，无论是学校食堂，企业食堂，单位食堂，***食堂，园区食堂，还有***的***食堂，一些***学校的食堂，从前都是一些***的亲戚家属来运营，这样不但是一笔糊涂账，还承担极大的食品安全风险，食堂只有承包给***的食堂承包商来运营，才是未来食堂高质量发展的方向。***新时代的发展在向高质量生活转变，国内市民的生活也在向高质量转变。由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在民以食为天的文化背景下，中国已经成为世界1上***1大的餐饮市场。现在一些大城市，如北京，上海，广州，重庆，杭州，东莞，天津，山东，青岛，济南等一些学校食堂，***1单位食堂，企业食堂，***食堂，园区食堂等的运营模式也正在向高质量运营模式转变、一1流企业的食堂也正在选择一些正规的食堂承包商来运营。

食堂承包供应如何选择

看公司是否具备成功的饭堂管理模式：考察一家餐饮公司，应要求承包商解说及提供管理模式，实地考察管理模式的实施效果.良好的管理模式可以确保食堂正常顺利的运营；可以实地的考察一下公司合作的客户，食堂进展运营情况，以便更清楚的了解该公司。

是否具备规模化经营：良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。

食堂管理工作中的食品安全问题

随着经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，饮食健康成为人们越来越关注的问题。因此，让我们来谈谈服务理念和优势，以及如何做好服务于健康饮食标准的问题，加强成本核算，尽可能控制成本支出，这就要求食品采购人员了解市场情况。这些工作包括：合理***采购，食堂应完成验收、保管等工作。在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，一定不要为了帮助启动或推动就把手伸进去，在使用过后一定要将电源切断。另外，食堂应根据实际情况定制食品、水果等制度，并密切注意易腐食品、水果等易腐物品的腐烂变质。