食堂承包需要了解的安全问题

1、食堂承包通道上不能放置杂物，地面不要有菜汁、水渍、油迹。清洗碗、筷时应戴手套，并且使用清洁精清洗，在清洗玻璃器皿时还要注意用力的程度。

2、食堂承包需要对台椅、台桌进行定期的检查。

3、食堂承包使用刀、叉时要谨慎，不要图快，贮存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。

4、食堂承包不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应当用扫帚将现场打扫干净。要勤清扫厨房内地面上的积水，以免引起摔跤。

食堂承包管理工作原理

1. 从购置货品的品质着手，降低损耗和多余的浪费;

2. ***的菜品研发小组，确保菜色的出品口味，以防有人由于不合口味而浪费;

3. 以前天的刷1卡数据作参照，预投隔天真实吃饭人数和真实用餐人数不可以偏差3-5%;

4. 依据工厂的休息时间，分批炒1作，那样能够非常好的控制食堂承包食材量的控制;

5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;

6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;

选择一个满意的食堂承包商，是企业发展的坚实保证！

随着社会的不断发展和进步，各企业都在努力提高工作效率，从各个方面入手，确保单位工作的有序进行。为了进一步提高单位的人性化管理水平，企业对传统的食堂管理模式采取了新的管理模式，将食堂承包给***的餐饮管理公司，在一定程度上提高了单位员工的工作效率，是一项非常重要的改革。因此，让我们来谈谈服务理念和优势，以及如何做好服务于健康饮食标准的问题，加强成本核算，尽可能控制成本支出，这就要求食品采购人员了解市场情况。承包商的好坏将影响到员工对企业的归属感和工作积极性，直接影响到企业的生产和经济效益。为了让员工认真投入生产，我们应该给他们一个合理的就餐计划，让员工感受到企业的温暖。所以选择一个好的食堂承包商是非常重要的。