食堂承包提高菜品精细化的措施

1、试菜：查找存在的问题，定下标准，餐饮承包公司，统一要求，试一个要求一个成功一个，工厂餐饮承包，量化一个标准一个，目的解决大多数人的惰性来提高促进菜品质量细化，发现的问题管理人员跟踪到底，再次出现直接落实罚款。质检部设分“菜品整改登记本”，每日至少5次检查整改效果。

2、加强与餐中检查，发现的问题及时记录、整改、对比。餐中检查出现问题判断反映迅速、果断、坚决，“宁可错判一个，酒店餐饮承包，不可放过一道菜”，当检查者将你的菜品退回时，作为厨师应有一种感激的心情，若不然此菜上桌后将造成多个的损失，所以态度非常关键，态度决定你的行为、情绪。心情好菜品就更优1秀。

配套环节：采用***的消毒系统和除污系统，对厨具设施、配送车辆等定期清洗消毒，并投入巨资引进***的室内环境控制系列，使室内环境长期保持在一个均衡的状态，保证产品的“绿色化”，合肥餐饮承包，为社会提供真正的放心食品。

结合季节和地域特色：根据地域特色和季节变化，提出一个较理想的平衡膳食模式，调和***新陈代谢。厨师以不同食品的营养学研究为基础，合理安排好日常膳食，注重食物的营养搭配、科学烹饪，保证***均衡营养的需要。

食堂承包到底有哪些优势呢？

食品安全有保障：食堂承包公司坚持每天做出每样菜种的留样记录，目的是为了保证客户的饮食安全。而且食堂承包公司会凭多年的食堂餐饮经营经验和优1秀的管理团队，可以做到从食品采购源头上开始，至食品上到餐桌上整个环节的危害控制，将安全责任事故的危害因素降到***1低，从而保证食品的安全和卫生。

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