餐饮业，作为我国第三产业的重要组成部分，随着经济的增长在迅速的发展。但是，随之而来的却是餐饮业的油烟污染问题。目前，油烟污染问题比较严重，特别是一些大中型城市，人们餐饮消费需求大，从人类发现火的好处以来，明火烹饪就成为人类日常饮食的主要方式。但是，明火烹饪也带来了污染问题，特别是油烟污染，不但会侵蚀建筑物内部墙体、家具、各种设备等，更会对***呼吸系统带来伤害。油烟净化器的安装是必不可少的。我们选择一个合适的油烟净化器，1主要的就是净化效率和净化效果。1好能到厂家很多案例现场去观察一下，看一下实际使用效果。

确定油烟净化器安装位置。 在购买油烟经期之前，首先要确定厨房的体积空间是否能容纳油烟净化器，很多餐饮企业都会选择将油烟净化器安装在室外，这样节省厨房空间，而且管道加长，净化。为保证结果，个体风机风量假想要大于设备的打算风量。设备须工作在打算风量下，用户可用变频器控制风机或在风机出风口加装调风阀装置实现。店面小，装了浪费。很多餐饮店的店面不大，店面经营者会觉得没有必要安装***的厨房油烟净化器设备。这种想法也是不对的，将没有经过净化的油烟排放在空气中，等到周围邻居来投诉的时候，可就不是那么好商量的了。

首先是所需要处理的风量要在油烟净化器额定范围处理之内，匹配风量时应在合理范围内，不宜过大或太小，安装时应保持水平防止漏油；其次是安装管道时应计算好风阻，变径管夹角和长度与弯头都需要合理，管道内风速应控制在8-10m/s，以便保证油烟净化器净化效果；还有就是在安装风机时需要安装减震器与软管连接，油烟净化器的地线必须接上。油烟净化器安装一般分为室内安装和室外安装，需要注意的是管道的架设和走线。室内安装即安装在厨房或者其他屋内，这种安装一般来说省去了户外的防雨罩，在室内更方便管理和维护，可一旦出现故障了会污染室内环境，也因此占用了空间，如果厨房比较小就不推荐这种安装方法。

室外安装需要加装防雨罩以保证油烟净化器的安全运转，但因为是安装在室外，发生了故障后很难及时发现，另外安装成本较高。室外安装大大节省了厨房空间，对于厨房比较小的餐厅饭店相对来说比较友好。

油烟净化方法：

液沫洗涤

利用传质双膜理论，物理、化学方法的结合产物，机电一体化产品，严格来说不应该叫油烟净化器，应该叫油烟净化机较为合理。此产品的油烟去除率可以达到90%。采用专用净化剂提高气液两相之间的双膜传质动力，能快速bu捉气相中的油烟等微粒；油烟中油的去除率90%，黑烟颗粒物的去除率90%，空气中灰尘等杂质的去除率90%。产品需要每使用2～3天做一次排污、添加***净化剂的工作。产品运行稳定、使用寿命长、防火。

光催化

利用紫外光将含油气体的油雾分解。此产品的油烟去除率可以达到90%，前提是需要少约30米长的管道，便于安装紫外光管。目前只有进口的紫外光管能保证产品的可靠性、耐用性。缺点是紫外光致***，必须密封严实了，泄漏了，对大家没有任何好处。对了，泄漏一点可以杀菌，消毒。