但是有个关键就是，喜欢吃烙馍的都知道有句话就是“烙馍好吃馍难烙”，这句话反映了想要以做烙馍创业的一个尴尬的处境：市场销量不用担心，但是自己能做多少是个问题，如果要请员工的话，又会有一笔员工工资要支出，不太适合创业的人。那有没有什么办法可以解决这个矛盾呢？

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小时候，我常常站在案板边，看母亲灵巧的双手烙馍。她先在案子上撒一些面粉，然后把和好的面团揪成很多个大小均匀的面块，随便拿过一块，随着小擀面杖的轻舞，眼前就像变戏法似的出现一张薄薄的烙馍。她用小面杖挑起烙馍搭在烧热的鏊子上，转瞬之间，一张焦黄的冒着热气的烙馍就做好了。

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