电蒸汽发生器消除了许多使用化石燃料的装置的陷阱，并提供了利用可持续，清洁能源的进一步好处。电阻式锅炉集成了法兰式浸入式加热元件，可将热量直接传递给流体介质，从而实现近100％的热转化效率。他们需要少的维护并减少生产停机时间。还设计了电蒸汽发生器，以利用可再生和分布式能源的好处，以提供无污染的蒸汽或热水。对电锅炉和化石燃料锅炉的深入比较研究表明，电蒸汽发生器不仅支持零碳计划，而且提供了低的总拥有成本。

环境***，系统复杂性，辅助设备故障以及维护“燃烧单元”的强制性安全预防措施会导致化石燃料锅炉的。对高技能劳动力的需求和缺乏也会进一步延长生产停机时间。将***服务人员带到远程站点的时间和成本会进一步延长停机时间，尤其是在计划外停机的情况下。每年观察到的化石燃料燃烧单元的停机时间约为数周。电蒸汽发生器不易受到计划外锅炉停机的影响。

食堂餐厅用蒸汽发生器主要特点：科学沸腾空间，2-3分钟产生蒸汽，热效率可达95%以上。 节能：科学化设计热能吸收原理，较传统蒸具节能50%以上。易控：简单易用，电子脉冲点火，一键式开关机，本机即能在短时间内产生大量 ，连续的蒸汽，冷水状态下2-5分钟即可上蒸汽，热水状态下5-10秒内即可上蒸汽。缩短了工作时间，提高了工作效率。