西红柿烘干机-烘干工艺详解

番茄烘干加工工艺步骤

1、选料：选择肉厚汁液少、色全红、不过熟的果实，剔除成熟度不足、病虫害、伤烂不合格的果实。

2、 去皮。把洗净的番茄果，置于接近沸腾的水中预煮1分钟左右，立即冷却，剥去番茄的果皮。

3、挤汁：将番茄在接近沸腾的水中预热1min，立即冷却，剥去果皮。在果柄处挖蒂并划缝，轻轻挤压出汁。

4、硬化：将果坯投入0.30％氯化钙溶液中浸泡2小时。

5、清洗：用清水洗硬化果胚，捞出果胚，沥干水分。

6、糖渍：沥干水后的番茄果胚，浸泡于30％糖液中24小时左右，糖液加0.30％柠檬酸。

7、糖煮：将糖渍的番茄连同浸渍液一同倾入夹层锅内，缓慢升温至沸，约半小时后，将番茄汁果连同煮制糖液浸入瓷缸浸泡12—24小时。如此反复浸泡2—3次，每次提高糖液浓度。当煮制糖液浓度达65％时即停火，倾入瓷缸内8—10小时后，捞出番茄果沥干糖液。

草莓烘干加工工艺步骤

当果实由鲜红转为紫红色，***烘干机，种仁表面由白色变为棕褐色，口嚼后有浓烈的辛辣味时，草莓即视为成熟，可以采收加工，草莓成熟后不及时采收则会在植株上自行脱落，裂开。采收果穗时，用镰刀从果穗基部割下整个果穗，在烘干前再将果实单个摘下，粮食烘干机，摘果时可用手逐个将其撕下，烘干机厂家，也可以用剪刀剪取，但需要带一点果柄，避免撕伤到果实基部，这样在烘干时果实不易裂开，确保产品品质。草莓烘干工艺选择一台6匹烘干除湿一体主机，配置5.5米长，3米宽，2.2米高的聚氨酯保温烘干房，选择高温高湿轴流风机8台，每合250W，每个烘干房配置不锈钢物料台车6台，每台物料车1.2米长，1米宽，1.7米高，配置物料托盘12层，芜湖烘干机，每层装入草莓18-20斤，堆积高度不超过3公分，一次可以装入草莓1200-1500斤左右，按照1500斤计算，需要排水1100斤，剩余干品400斤，温度控制范围70℃-80℃，烘干时间24小时，精准控温控湿，颜色保持较好。

烘干机的选购技巧：

1、看容量

一般来说烘干机有3kg、5kg、8kg等容量选择。按理来说容量越大越好，一是可以洗多少烘多少，二是方便烘床单被套这些大件。

2、看功能

建议选择功能较多的烘干机，如除异味、杀菌、消毒、除毛、抗皱等。功能越多越省事。

3、看烘干机种类

烘干机的种类大体可以分为排气、冷凝、热泵三种。选热泵式，其次空气冷凝式，不建议购买排气式。

4、看品牌和价格

同洗衣机一样，烘干机耳熟能详的品牌有：国产的***、美的、海尔、格力等；欧美的博世、西门子、BEKO、Miele等；以及日韩的松下、三星等等。

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