白酒香气是指描述酒体香气的感觉，是复杂的。的浓香型白酒的香气一般术语为：窖香较浓郁、浓郁，以已酸乙酯为主体的复合香气纯正、协调；不好的浓香型白酒香气窖香不足、欠纯正，有窖泥臭气。

已酸乙酯清香型白酒的品评术语：清香纯正，幽雅，以已酸乙酯为主体的复合香气清雅、协调，而品质欠佳的清香型白酒则清香欠纯正，有异香。酱香型白酒的品评术语一般为：酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久。

人常说，***老酒，白酒存放得越久味道就越香。

其实不然，酒精易挥发，及受光照、温度、湿度等原因影响白酒会发生水解反应。

低度白酒5-10年后，口味就会变淡；高度白酒，蕞好不要超过20年，若当收藏则另当别论。

而真正的“陈年酒”是指密封在酒桶中酿造存放的酒，而非家里用瓶密封的酒。

即使你是滴酒不沾的人，每百毫升血液中也会含有0.01到0.03毫克的酒精。

因为人类的消化系统也具有发酵功能。

胖子比瘦子更容易醉，因瘦人身体肌肉含水量远高于胖人，其身体吸收酒精便快，从而避免大脑受到影响。

如果胖子想要提高酒量，把脂肪锻炼成肌肉就行了。

喝酒真能取暖吗？

尤其地处冰天雪地战斗民族为驱走寒气，特爱喝烈酒伏特加。

其实，喝酒暖身只是一种错觉，刚喝酒时可能会热，老酒购买，但随着扩张，散热加剧，会越来越冷。

酱香型白酒又称茅香型，以贵州省仁怀市的***酒、郎酒、湟金梦、贵海酒典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，南京老酒，一年一周期，二次投料，老酒价格，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。

其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或者微***，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。低度酒为38度以下。

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