白酒的存储时间是多长？

虽然白酒由于酒精度数高，并没有保质期之说。但是它的储存也并非是无期限的，对于白酒的储存时间，香型不同所需要储存老熟的时间也不一样。一般来说，口感更为复杂的浓香型、酱香型等白酒更耐存，而清香型、米香型等讲究口感清爽的白酒，储存时间是不宜过长的。

故此，业内有着“清1浓3酱5”的说法，也就是清香型白酒的基酒储存一年、浓香酒储存3年，酱香酒储存5年。但实际上这个说法针对的应该为基酒出厂的储存标准，因为很多白酒，存放时间超过了五年，口感其实还可以继续更上一层楼，酒质并不会下降。

当然，若是想要追求蕞佳的口感，白酒的储存也并非是没有期限的。如酱香型白酒，一般超过十年的酱香老酒，礼品卡高价回收，酒体的协调性已经有所下降，更适合与新酒按比例勾兑着喝，***高价回收，而不是直接喝。而能让新酒无需时间沉淀，即可快速老熟也是老酒的珍贵之处。

白酒当中呈现出苦味的物质有很多，、醛类、酚类、硫化物、无机盐等等都有可能呈现出苦味。白酒当中带有一些苦味并不能够证明这种酒就是假酒。但是喝起来的时候的确会影响口感，那么应该如何进行解决呢？其实在古代很多人在喝酒的时候，选择将酒热一下，这样的做法也能够让白酒当中的口味有所冲淡，如果我们将白酒的温度升高之后，就能够让白酒当中的苦味变得更淡，喝起来还有利于我们的身体健康，因为白酒当中的一些挥发物质会从中渗出。拿酱香型白酒来说这种白酒在酿造的过程当中，有着多年的陈酿环节，也因此在存放3年以上的时候，白酒当中的一些***物质其实都会挥发出去，高价回收，因此喝起来的苦味其实并没有那么明显，同时经过勾调之后，味道也会变得更加适口，这也是市场当中越来越多的人喜欢喝酱香型白酒的原因。

白酒催陈方法：超声波催陈

超声波催陈是可以提高分子之间的活化能，分子碰撞得激烈，能有效的促进酯化和氧化还原等反应发生，对白酒醇香味的形成有很大的作用。同时超声波还可以加强白酒中各个分子之间的缔合成分间，老酒高价回收，从而形成缔合体的力度，尤其是可以增加乙醇和水分子的缔合度，形成大而稳固的极性分子缔合群。

不管是的怎么储存白酒，其目的就是想白酒的口感更好些，所谓的洞藏或者催陈其实就是使酒能在恒温恒湿的环境下自然缓慢的老熟，而催陈的本质是运用外力来促进各类化学反应的发生加快白酒的老熟。

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