白酒当中呈现出苦味的物质有很多，、醛类、酚类、硫化物、无机盐等等都有可能呈现出苦味。白酒当中带有一些苦味并不能够证明这种酒就是假酒。但是喝起来的时候的确会影响口感，那么应该如何进行解决呢？其实在古代很多人在喝酒的时候，选择将酒热一下，这样的做法也能够让白酒当中的口味有所冲淡，如果我们将白酒的温度升高之后，就能够让白酒当中的苦味变得更淡，喝起来还有利于我们的身体健康，因为白酒当中的一些挥发物质会从中渗出。拿酱香型白酒来说这种白酒在酿造的过程当中，有着多年的陈酿环节，名酒高价回收，也因此在存放3年以上的时候，白酒当中的一些***物质其实都会挥发出去，因此喝起来的苦味其实并没有那么明显，同时经过勾调之后，味道也会变得更加适口，这也是市场当中越来越多的人喜欢喝酱香型白酒的原因。

白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。

白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类：一类是高度白酒，另一类是低度白酒。

白酒界的定义是不宜超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75％。所以中国白酒蕞高度数也只能是一个传说，高度酒和好酒是没有必然联系的。

高度白酒，常在41度以上，多为55度以下；低度白酒，***高价回收，一般在38度，也有20多度。

其实，玄武区高价回收，白酒度数高低与质量无关，低度白酒在降低酒精度时，为保证其风味，技术难度远比高度酒复杂。

常说的啤酒肚，就是喝高度白酒造成的，与啤酒没有多少关系。

500ml的白酒不等于1斤重，酒精度的高低，连带影响了白酒的密度。

如，38度白酒，密度约为0.95，500ml重量为475克；

而53度白酒，密度约为0.92，500ml约为452克，故度数越高，重量越低。

市场上的白酒，只有两种酒：一种为固态发酵，即纯粮酿造；

另一种为液态发酵，礼品卡高价回收，即酒精勾兑。

纯粮酒，酒精酒，不是用来定义喝酒上不上头的。

比如，俄罗斯的伏特加，虽然是酒精酒，却别有一番风味。

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