白酒的主要化学成分为乙醇，以及微量杂醇和酯类物质。

通常，食用白酒浓度为60度（即60%）以下，白酒，而提纯至75%以上为***用酒精。

酒水一词，白酒销售，主要源于时下的餐饮界。

小酒馆早在春秋战国已成为一种行业，卓文君和司马相如成为小酒馆蕞早的网红。

蕞早的卖酒广告，为韩非子《宋人酤酒》：悬帜甚高。帜，为酒旗。

不过，彼时老百姓喝的，多是古法低温发酵的黄酒，酒精度数偏低。

蕞***的酒局，为秦末的鸿门宴。

宴饮双方，为世人熟知的项羽和刘邦；而核心内容，为项庄舞剑意在沛公。

可见，刘邦绝非酒囊饭袋，否则大汉四百年传奇必当改写。

喝白酒的好处：

1、去除湿气常年的工作劳累，有不少人到中年以后会患上、、体内湿气重等症状。

夏天如果喝啤酒，会加重这些病症，相反，适当喝些白酒可以，去除体内湿气。

2、开胃消食

在进餐的同时，白酒回收，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。除此之外，白酒也是很好的烹饪调味品，有很好的去腥、除腻、消苦、减酸、增香等效果。

3、消除疲劳和紧张少量饮用白酒，通过酒精对大脑和的作用，起到缓解疲惫，松弛***的***。白酒能够刺激血液循环，饮用者的身心会处于比较松弛的状态，少量饮用后会倍感轻松。但不要过量饮用，那会使我们的***系统从兴奋到高度***，严重时还会******系统的正常功能。

白酒在存放时，低度白酒由于酒度降低，水与乙醇分子的比例发生大改变，会导致酒体结构不稳定。所以在存放过程中不仅不能变香，反而会促进酒液内酯类物质的水解，白酒批发价格，使得酸性物质增多，从而***了酒液内各物质的平衡，使得酒液口感下降。

所以说，低度酒在储存过长时间后，由于酯类物质水解严重，反而会出现口感变淡、不协调、有明显水味和不愉快味道等现象，有的甚至还会出现酸味、涩味出众等现象，让人难以下咽。而此时，这“三分藏”反而毁掉了这一壶美酒，使得它越存越差。

白酒的确能越存越香，但是香型以及度数不同，适合储存的时间也就不同。并非是所有白酒都能越存越香的，而我们选酒时也不必盲目从众，觉得老酒就一定好喝，从而花大价钱去选购。其实只要适合自己口感，能在推杯换盏间消愁的酒，都是我们苦苦寻觅的佳酿。

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