白酒乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。白酒如何品才有味道？

望：在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液，迎着光亮处观望，应无色透明，玉洁冰清。

闻：以手指轻握旦形杯底，微荡酒液，让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香，再移开酒杯呼气，如此反复数次，浓郁的酒香便沁入腔腑，回荡悠悠，愉悦舒畅的感受便油然升起。

缀：从杯中轻轻缀入小量（约1~2毫升）酒液，停留在舌尖几秒钟，然后把舌头上抵触上颚，让酒液渗润全舌，再在口腔中轻砸几回，次时酒液的醇厚绵柔，回甜丰满，爽滑纯净使您感受到琼浆玉液的滋味。

咽：把口腔中的酒液轻轻咽入喉内，这时候温热而醇厚，一脉而下，稍后再轻呼吸，回味如涌芳泉。

如今，不管是在逢年过节、还是在职场应酬、聚餐聚会等场合，都已经离不开喝酒了，可是有不少人喝起酒来，可就什么都不管了，什么都饮料都喝，什么食物都吃，可是你知道吗?有些人不适合喝酒，而有的食物在喝酒之后不适合吃喝，那么喝白酒需要注意的事项，你又知道多少呢?

哪些人群不适合喝酒?

1.阴虚以及温热患者是不能喝白酒的，会导致病情加重。

2.女性生理期或者是处于生育期的男女还是不要喝白酒比较好。

3.喝白酒之前不能服用各种***类、抗生类药，否则会导致喝白酒的人出现头疼、呕吐、腹泻、低血糖反应，严重的会导致死莣的后果。

4.髙血压、心脑血管***患者和肝功能障碍者也是不应该喝白酒的。

一般，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或安慰剂，也是一种养分料，每克酒精在***内熄灭，整个氧化后，能出现热量7.1千卡。

例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。过来有人以为乙醇有较强的食物特别动力作用，它在体内代谢熄灭时，不光乙醇自身的热量散出体外，还能被***应用，并且促进其它养分素吸收，增长代谢率，也形成分发蛋白质、脂肪、碳水化合物所发生的热量。

如今实验证实：白酒的1/3热量补偿干脏耗费的能量，2/3的能量在肝外参与蛋白质、碳水合物等养分素能量代谢，乙醇70%可供应***热量，并被***应用，因而，纠正了过来片面的论点。现以为乙醇可实践供应热量5千卡。 白酒在烹饪上的作用，在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做高味品，使菜肴香气浓厚，可增加鱼肉内三钾基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。