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鸭肉为餐桌上的上乘肴馔，川香辣烤鸭，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在***看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，辣烤鸭，有滋补、养1胃、补1肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止1咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，川香辣烤鸭怎么样，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结1核病1人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，***消毒热，利小便，除水肿，川香百味辣烤鸭，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

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