烤鸭都是切片，趁热先片下鸭皮吃很酥脆，在面皮中融合了甜面酱和葱段等，辣烤鸭怎么做，味道更佳。用筷子挑一点甜面酱，抹在薄面饼上，川香百味辣烤鸭，放几片烤鸭盖在上面，安徽辣烤鸭，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将面饼卷起。烤鸭的食疗***，而鸭架可以用来煲汤，主要是鸭架子上的蛋白质在水煮的情况下部分受热分解成氨基酸所以呈鲜味，汤色发白是因为鸭架上的油脂乳化形成，味道较好，但是营养价值一般。还可以油炸鸭架，口味重，口感比较好，根据个人喜好选择。

鸭肉的食用***

鸭肉性寒、味甘、咸，川香辣烤鸭加盟费多少钱，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补1血行水、养1胃生津、止1咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

每100克鸭肉所含营养素如下：·热量 240.00千卡 ·蛋白质 15.50克 ·脂肪 19.70克 ·泛酸 1.13毫克 ·碳水化合物 0.20克 ·胆固醇94.00毫克 ·***A 52.00微克 ·硫胺素 0.08毫克 ·核黄素 0.22毫克 ·尼克酸 4.20毫克 ·***E 0.27毫克 ·钙 6.00毫克 ·磷 122.00毫克 ·钾 191.00毫克 ·钠 69.00毫克 ·镁 14.00毫克 ·铁 2.20毫克 ·锌 1.33毫克 ·硒 12.25微克 ·铜 0.21毫克 ·锰 0.06毫克

烤鸭不能与什么同吃1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。2、鸭肉不能与板栗同食，否则会中1毒。3、鸭肉与鳖同食会引起腹泻、水肿、阳虚。

烤鸭的步骤：1.鸭腿一只，洗净沥水后放于深口容器内;2.加入生抽;3.再加入老抽;4.再加入姜片;5.加入拍裂的蒜头;6.加入八角;7.加入花椒;8.用手按1摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿;9.为了让鸭肉内部入味，用竹签在鸭皮表面戳洞;10.反过来再鸭肉内侧戳洞;11.盖上保鲜膜，冰箱冷藏室腌二下四小时以上12.这是风干表皮的鸭腿13.刷上一层脆皮水;14.再放在阴凉通风处风干表皮15.将腌了一夜的鸭腿悬挂在通风阴凉处风干;16.将再次风干的鸭腿放入烤箱中层180度十五分钟后取出，用锡纸包上鸭腿位置，再入炉烤10分钟取出片片食用即可。

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