至于国内各地名厨精制的鸭肴.更是举不胜举:南京“板鸭、安徽无为熏鸭、苏州陆稿荐苦鸭、湖南常德卤鸭、四川一樟茶鸭、无锡母油船鸭、北京绿豆水晶鸭、淮扬三套鸭、广东柱候鸭、山东冬菜鸭……连慈禧太后都爱吃清蒸鸭。此鸭烧法亦颇奇，将去毛之净鸭装在一个有盖的瓷嵘里，合肥辣烤鸭，再把瓷罐装人一个一半清水的大锅里，放好烹料，盖紧锅盖，文火燕三日。此位皇太后专吃鸭皮，这是***情美的部分，而肉却赐给下人享用。不要说清燕鸭吃皮，川香辣烤鸭加盟费，连烤鸭之类，情华亦在那层脆香的金***皮上。

1、烤鸭养1胃：脾胃不好的人们吃烤鸭可以暖胃，治1疗胃***。

2、烤鸭补1血益1气：烤鸭适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、烤鸭养阴补虚：烤鸭可以补虚损，益精气，润1肺补1肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

4、烤鸭生津止渴：秋季咳嗽可以吃烤鸭润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、1眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、烤鸭化痰止1咳：烤鸭还能稀释呼吸道炎1症和分泌物的黏稠度，辣烤鸭怎样做，使之易咳出，有利于止1咳和祛痰。

吃烤鸭的好处：一、烤制工艺使鸭肉的寒性得以中和，适用人群广泛，特别适合青少年食用。由于它没有鸡的“火气”，川香辣烤鸭好吃吗，不会给青少年“火上浇油”，有效防止青少年多1动症和肥1胖症发生。 二、鸭子本身脂肪含量就比其它肉类低，由于鸭子脂肪的溶点低，在烤制过程中皮下脂肪大部分被溶化排出，脂肪含量进一步减少，自然油腻之气淡化，更没有猪扣肉的油腻，是既想美容美食又不喜欢油腻女士之首1选。

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