生石灰
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但干燥食品理论认为，茶叶含水率不是越低越好，生石灰能否防潮，而以单分子层时的含水量。在这种情况下，水分子以氢键和茶成分分子结合，在茶成分分子周围，水分子形成个单分子层，就好像表面蒙上层水膜，将茶成分和空气中的氧隔，这样物质的氧化就困难得多。这种含有单分子层的茶叶就不易氧化变质，是较为稳定的。

多数研究认为，茶叶单分子层含水量般为4%-5%，幼嫩茶叶要比粗老的低档茶叶含水量高。所以在生产实践中要求茶叶含水量控制在3%-5%，不超过6%。绿茶可以适当提高。

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生石灰生石灰消化器结构装置合理、操作方便、生产效率高，生产能力大、劳动强度小，对任何质量的石灰均适用具有***的混匀能力。其减速电机的输出轴经过联轴器与叶轮轴连接，叶轮轴由轴承座支承，叶轮轴伸入密封管和消化器壳体内，密封管穿过水箱的内部;叶轮轴位于密封管内的部分装有螺旋形推进叶轮;叶轮轴位于消化器壳体内的部分装有搅拌叶片;密封管的上部装有进料管，进料管的开口伸出于水箱的顶部，多级助流风机的进风口与消化器壳体的顶部连通，多级助流风机的出风口由水箱的顶部开口伸入水箱内;水箱的内部装有水泵，水泵经过进水管与消化器壳体内顶部的给水管连通，该给水管上装有多个喷头;消化器壳体的尾端底部装有下料口。本实用新型可减少生石灰消化器内的压强，增加安全性，解决生石灰消化时产生的蒸汽严重污染环境和消化器给料不均匀的问题。

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茶叶贮藏品质的变化，生石灰能除臭嘛，实质是茶叶化学成分变化。水分是化学反应的溶剂，水分含量越高，物质的变化就越显著。现在有人保存茶叶为了防潮，用干燥剂。到底是用干燥剂好些，还是用传统的生石灰保存茶叶更好些？

干燥剂对于防潮固然有很好的作用，它会吸附空气中的水分，也会吸附茶叶中的水分，但同时也会带走茶叶中的香气和其他些物质，鄂尔多斯生石灰，时间长了有可能会使茶叶的品质受损。

而生石灰贮藏就不存在这个问题，就好像给茶叶竖了道墙，可以挡住存储空间之外的***、虫子及湿气等等。因而，相较之下，生石灰肯定是比干燥剂更好的。

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