皖西白鹅的外貌特征

六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。

皖西白鹅的外貌特征

皖西白鹅雏鹅绒毛为淡***，雏鹅喙为浅***，胫、蹼均为橘***。皖西白鹅的公母配种比例为1:4～5，组成一个小的配种群，常年饲养在一起，任其自然交配，群众称之为“一架鹅”。皖西白鹅的成年鹅全身羽毛洁白，部分鹅头顶部有灰毛。喙橘***，喙端色较淡，胫、蹼均为橘红色，爪白色。皮肤为***，肉色为红色。皖西白鹅的体型中等，体态高昂，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。皖西白鹅的头顶肉瘤呈橘***，圆而光滑无皱褶，公鹅肉瘤大而突出，母鹅稍小。皖西白鹅有虹彩灰蓝色，约6%的鹅颌下带有咽袋。少数个体头颈后部有球形羽束，即顶心毛。公鹅颈粗长有力，母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。

客家蒸鹅

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

客家蒸鹅

用料主料皖西白鹅1只

辅料|：植物油2汤匙盐4茶匙生抽5茶匙姜1小块蒜3瓣蚝油4茶匙芋头1个豆豉小半碗青蒜1把白糖2茶匙客家蒸鹅的

做法1.把皖西白鹅将其内脏掏空洗净

2.里外抹上细盐腌10分钟

3.再在皖西白鹅的表面抹上一层生抽待用

4.备好所塞馅料：青蒜、姜、蒜和豆豉

5.把蒜切大块，姜切丝，青蒜梗部切小段，叶子切3厘米长段，蒜梗和叶子分开放

6.热油锅先把蒜和姜丝爆香

7.把豆豉下锅煸炒出味

8.把青蒜梗部下锅煸香后关火

9.调入盐、白糖和蚝油

10.把蒜叶下锅翻匀即可关火

11.把馅料塞入皖西白鹅的鹅肚，然后把皖西白鹅的鹅掌塞入肚子

12.香芋去皮切大块

13.把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟，蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可

潮式卤鹅翅

潮式卤鹅翅

用料主料：皖西白鹅鹅翅6只、辣椒10克、蒜15克、香叶3克、罗汉果3克、草1果1个、小1茴1香3克、八角3克、柠檬叶3片、水适量、辅料：老抽15克、酱油50克、冰糖10克、烧烤汁15克、盐3克

潮式卤鹅翅的做法

1.备好各材料，皖西白鹅鹅翅清理好

2.皖西白鹅鹅翅用沸水焯过，捞起

3.皖西白鹅鹅翅用清水冲一下，沥去水分

4.在锅内下适量的清水，把辣椒，蒜 ，香叶，罗汉果，草1果 ，小1茴香，八角 投入锅里

5.加入调味卤汁，煮沸

6.加入皖西白鹅鹅翅在锅内

7.加盖煮35分钟，中火

8.关火后静泡30分钟，再开火煮10分钟

9.关火，由皖西白鹅鹅翅泡在卤汁里，就行了

10.把柠檬叶剪成比细丝待用

11.吃的时候后取出皖西白鹅鹅翅，撒下柠檬叶丝，卤汁盛起，蘸点食用