开袋熟食简介

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

开袋熟食简介

开袋熟食，开袋熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。开袋熟食一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；***各地开袋熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

开袋熟食的做法

开袋熟食的做法

开袋熟食的做法从制作上分为酱卤，烟熏，油炸等。开袋熟食的做法从颜色上分为：红卤，黄卤，白卤等。开袋熟食的做法从味道上分为：五香，酱香，麻辣，香咸等。

开袋熟食的做法主要在于开袋熟食配方和开袋熟食制作流程上。开袋熟食配方要精准，精1确到0.1克，开袋熟食制作技术更为重要，如酱卤或烟熏熟食的时间和火候。如卤猪肘子的做法和卤猪肝从时间上就有很大的区别。开袋熟食的存放超市中的开袋熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是层“保护膜”，买回家直接放到冰箱里就行了。开袋熟食的做法在选料上一定要使用合格的原材料。严格把关，严格按照操作流程来制作。

卖开袋熟食怎样吸引顾客？

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

卖开袋熟食怎样吸引顾客？

依据开袋熟食的特性、时节的变化，商品的陈列也发作变化，正常销量好的商品，应给予加大陈列面，进步销售量。关于促销品、快讯商品陈列应加大、有量感、地位分明，可以快速吸引顾客眼球。特殊性、时节性的商品陈列也要加大

6、开袋熟食味道必须要味美好吃，让顾客产生下次购买和推荐给他人。

7、服务态度以及销售穿着服装，态度要温和礼貌，要处处为顾客着想，不要啰里啰嗦什么都问，服装不是选贵的要选对的。

8、新开开袋熟食店的学员们要在适当的位置摆放好试吃开袋熟食产品。不要舍不得，舍得舍得，大舍大得，不舍不得，尤其是新开的店，人们对你们的熟食会产生顾虑和怀疑态度的，所以试吃环节很重要。

9、给予顾客一些小的优惠或是礼物，直接为后续形成回流起到作用。

开袋熟食塑料真***装后怎么彻底灭菌？

开袋熟食塑料真***装后怎么彻底灭菌？

微波杀菌特点：

开袋熟食彻底灭菌1、时间短、速度快

常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度，往往需要较长时间。吃开袋熟食的好处第1，开袋熟食是从而遥远的西方经过穿越江海流传到世界各地，融合了世界各国独特风情。微波杀菌是微波能与食品及其***等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。

开袋熟食彻底灭菌2、低温杀菌保持营养成分和传统风味

微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的消毒1杀菌效果。实践表明，一般杀菌温度在75-80℃就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。开袋熟食彻底灭菌5、便于控制微波食品杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。如常规热力处理的蔬菜保留的***C是46-50%，而微波处理是60-90%，常规加热猪肝***A保持为58%，而微波加热为84%。

开袋熟食彻底灭菌3、节约能源

常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。此外，其电能到微波能的转换效率在70-80%，相比而言，一般可节电30-50%。

开袋熟食彻底灭菌4、表面和内部都同时进行

常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部，存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。选购开袋熟食***1好首1选大型副食商场，那里有开袋熟食专柜，进货渠道比较有保证，售货人员均是体检合格后上岗。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消毒1杀菌均匀、彻底。