麻辣去骨鸭掌

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

麻辣去骨鸭掌

主料：去骨鸭掌1斤

辅料：料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、葱末，蒜瓣，姜片，剁辣椒，花椒，适量

制作步骤

1、去骨鸭掌洗净偷刀（即划暗刀），

2、用料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐做成腌汁，

3、放入去骨鸭掌腌制，

4、锅内放少量油，放入葱末，蒜瓣，姜片，剁辣椒，花椒，爆香，

5、放入去骨鸭掌，加水，水淹没去骨鸭掌。

6、盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，去骨鸭掌软烂即可。

香辣卤鸭掌

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

香辣去骨鸭掌

食材清单：去骨鸭掌一份、料酒一大勺、生抽两勺、老抽四分之一勺、耗油大半勺、辣椒5g、啤酒两瓶、麦芽糖一勺、生姜3g、鸡粉0.2g、盐适量、其他的香料适量

烹饪步骤：

步骤1、准备一些去骨鸭掌，我买的是新鲜的那种，不需要解冻 如果你们买的是冰冻的那就需要提前解冻一下 用剪刀剪去指甲哦

步骤2、锅里上水，加入去骨鸭掌，生姜片，一大勺料酒 大火开煮

步骤3、嗯哼，煮开就可以啦6温水冲净浮沫，沥干水待用，锅里放油，倒入去骨鸭掌翻炒一会儿步骤8倒入洗净的香料

步骤4、生姜片小火翻炒至出香味儿步骤10两勺生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗

步骤5、去骨鸭掌继续翻炒至上色

步骤6、接着再加入一勺麦芽糖、干辣椒、还放了一勺自家秘1制的豆瓣酱，

步骤7、两瓶啤酒步骤17大火煮开以后转中小火慢慢煲，家里有大的砂锅的话用砂锅不错的 感觉硬度差不多的时候加入适量盐，鸡粉

步骤8、卤好的去骨鸭掌泡一个晚上味道会更好哦

?如何选购去骨鸭掌

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

如何选购去骨鸭掌

相信很多朋友都吃过无骨鸭掌，或是在饭店，或是在朋友家，或是自己做的，但是怎样买到品质好的新鲜的无骨鸭掌是比较多朋友所不知道的，自己去店铺购买时，随便拿一组就付款去了，品质怎样就不清楚了。去骨鸭掌炒着吃***1好吃做川味麻辣的把去骨鸭掌切成小块的（有去骨鸭掌***1好了）放泡姜泡椒可以去腥味还可以加入新鲜的辣椒豆瓣、大蒜、泡椒、泡椒、花椒放油里炸一下随即放入去骨鸭掌看情况合适了再放新鲜的辣椒油可以多放点泡椒、泡姜多放点味道会更好哦。下面，详细介绍一下去骨鸭掌的选择方法，希望在以后的购买中能用到。

市面上出售的去骨鸭掌有两种。一种是店铺里直接用真***装的去骨鸭掌。另一种是鸭摊贩肉摊上新鲜的去骨鸭掌。那么，如何选择去骨鸭掌呢？让我们详细了解一下。

去骨鸭掌怎么选购？

六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区美味生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。

去骨鸭掌怎么选购？如果是选择挑选新鲜的去骨鸭掌，那么一定要仔细观看摊贩上的鸭掌肉，质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留***硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。去骨鸭掌的做法将蒜瓣拍碎，同盐、酱油、蚝油一同倒入洗净滤过水的去骨鸭掌内，腌制30分钟。因此，去骨鸭掌的选购相对来说还是比较讲究的，质量好坏的鸭掌不仅直接影响口感和风味，还可能会引发身体不适哦！朋友们在选购去骨鸭掌时，可要记住了哦！