奇香去骨鸭掌

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

奇香去骨鸭掌

食材清单：去骨鸭掌6只、粉丝一小块、白芸1豆适量、姜葱蒜适量、盐适量、料酒适量、八角香叶，桂皮茴香适量、干辣椒适量、花椒粒适量、五香粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、芝麻适量、生抽适量、鸡精适量、

烹饪步骤

步骤1.准备食材。

骤2.白1芸豆用开水泡发，提前头天晚上泡好。也可以开水小煮一下再继续泡发。

步骤3.去骨鸭掌放入锅中，加姜片，加料酒，加适量盐。

步骤4.焯水，煮3-5分钟。

步骤5.捞出待用。

步骤6.姜葱蒜切好待用。

步骤7.准备八角香叶，桂皮茴香，花椒，干辣椒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，芝麻。

步骤8.起锅烧油，把香料和姜葱蒜倒入锅中，炒香。

步骤9下入去骨鸭掌，翻炒均匀。

步骤10.下入其余调料。

步骤11.继续翻炒均匀。

步骤12.下入泡好的白1芸豆，翻炒均匀。

步骤13.加入适量的清水。

步骤14.加入适量的生抽。

步骤15.加入适量的盐。

步骤16.水没过去骨鸭掌即可，然后煮30分钟，再转中小火焖10-15分钟。

步骤17.等汤汁开始浓稠，下入粉丝。

步骤18.继续煮2分钟左右。

步骤19.加入适量的鸡精调味。

步骤20出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可。

?如何选购去骨鸭掌

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

如何选购去骨鸭掌

相信很多朋友都吃过无骨鸭掌，或是在饭店，或是在朋友家，或是自己做的，但是怎样买到品质好的新鲜的无骨鸭掌是比较多朋友所不知道的，自己去店铺购买时，随便拿一组就付款去了，品质怎样就不清楚了。下面，详细介绍一下去骨鸭掌的选择方法，希望在以后的购买中能用到。步骤2、把去骨鸭掌放入砂锅，加少许盐、料酒、十三香，加水淹没，开中小火煲20分钟左右，焖到用筷子可以戳动的状态，或者用高压锅压8到10分钟。

市面上出售的去骨鸭掌有两种。一种是店铺里直接用真***装的去骨鸭掌。另一种是鸭摊贩肉摊上新鲜的去骨鸭掌。那么，如何选择去骨鸭掌呢？让我们详细了解一下。

去骨鸭掌的食用禁忌？

六安市胜缘食品有限公司是一家集美味食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

去骨鸭掌的食用禁忌？鸭肉与猪肉、鸡肉一样，是家庭常吃的家禽肉类食物，因此，其适宜人群是比较广泛的，一般人群均可食用。而去骨鸭掌虽然筋多肉少，但其营养价值也与鸭肉近似，因此，一般人群都可以食用去骨鸭掌。那么，去骨鸭掌的饮食禁忌有哪些呢？我们这就来详细地介绍一下吧！加入香料、红曲米、豆瓣酱、高汤，煨到八成烂时，挑出去骨鸭掌待用。一般来说，去骨鸭掌的适用人群非常广泛。适宜吃鸭掌的人群，为健康体质、平和体质、气虚体质、湿热体质、阳虚体质、阴虚体质的人群，不适宜食用鸭掌的人群为气郁体质、特禀体质、淤血体质的人群，而脾胃虚寒者要少食去骨鸭掌。