焖贡鹅肉

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用料 蒜头三瓣蒜适量姜片适量盐适量致美斋柱侯酱半瓶南乳三块水适量焖鹅肉的做法 蒜头和姜切片，蒜切段。

放油爆香蒜头片和蒜。

放入切好的贡鹅肉，翻炒，之后下姜片下盐，不用很多，3茶匙左右，盖锅盖焖。

大约焖了十来分钟，半瓶致美斋柱候酱，三块南乳，拌均匀加进去，加适量水盖锅盖焖，焖大约三十分钟。

PS：中间时不时要开盖翻一下，还有我们这边吃贡鹅一般焖第二次才入味，所以次焖不用太久太透，吃的时候还要焖第二次。

如果是这次要吃，就焖多10来分钟，自己认为口味可以就行。

清炖贡鹅肉

食材明细主料贡鹅肉900g淮山40g花椒1g料酒20ml辅料沙参40g生姜23g盐10g清淡口味炖工艺十分钟耗时简单难度清炖鹅肉的做法步骤1清炖好的鹅肉汤2现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。3买回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤。4先将贡鹅肉焯水5焯水时，加生姜、料酒！去掉腥味！6主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒！7将贡鹅肉与调料一并下锅，加水没过鹅肉两公分！加盖，选择鸡鸭档位！煮熟后开盖出锅！8出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！ 9出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！

黑椒酱焖贡鹅

黑椒酱焖贡鹅

材料：贡鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，?汁、花生酱、麻油各少许，盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。

烹制：将贡鹅斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和黑椒碎，下鹅件爆炒至出油，攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、?汁、花生酱，以盐、糖调味，慢火焖45分钟至稔，然后加大蒜煮开，后加入少许麻油便成。