去骨凤爪-做法

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

去骨凤爪-做法

1.先将凤爪煮熟,但不能太软了.然后放入凉开水,让它冷却.

2.准备好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在凤爪的皮上划一下.变成了这样,别忘了在上面也要划一刀,否则上面的骨头就取不出来了.

3.好了,可以开始剥了,从爪子这里开始,用手指延着骨头,慢慢把骨头剔出来,这样有三根,一一把骨头剔出来,要耐心哦!

4.剩下一根大骨头了,就很简单了，扒开皮就露出来,轻轻一剥就可以了.好了,一个去骨凤爪完成.

5加入盐.味精.料酒,撒上葱花,一盆香喷喷,味美有嚼头的去骨凤爪完成了!剩下骨头也可以这样做,也是下酒的好菜哦!

泰式酸辣去骨凤爪

胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！

泰式酸辣去骨凤爪

材料 :去骨凤爪约 400 克洋葱半个 (切丝)蕃茄1 个 (切粒) * 后下葱段适量青椒适量红葱头1 个 (切片) * 后下指天椒数只 (切粒 / 碎)调味 :盐适量糖适量鱼露2 汤匙青柠汁2 汤匙 (可用白醋代替)麻油2 汤匙鸡粉1 茶匙做法 :去骨凤爪洗净切开...放入沸水中飞水 (约 5 分钟)...之后把去骨凤爪过冷河...期后浸入冰水中至完全凉透...沥乾备用....加入洋葱、葱段、指天椒、调味料捞匀醃 1 小时 (或过夜) ...放入雪柜内醃至入味...上碟之前拌入蕃茄粒、红葱头片即成...吾落鱼露也可以，只是菜餚少了一份海鲜的鲜美滋味去骨凤爪可在冻肉铺买。你也可以自己去骨，自己去骨就要咁做：1. 先将新鲜去骨凤爪切去指甲。2. 煲滚一煲水后，放进新鲜去骨凤爪，把凤爪煮熟但不要太熟，要煮多久就要自己掌握，因为要看有多少只和它的大细而定。3. 煮熟后放在一旁待凉，如果想快，可浸水喉水来加速降温，为确保安全，1好用已过滤的水或食水来浸，水中也可加冰。4. 熟去骨凤爪降温后把放入筲箕让它乾水。5. 乾水后转到别的容器，用保鲜纸封好然后放进雪柜〈不要放入冰格〉雪数小时，原因是去骨时便容易得多。6. 此时可以把洋葱、唐芹菜、红辣椒切好和把泰国柠檬搾汁备用。7. 把熟去骨凤爪从雪柜取出来去骨。三、凤爪去骨方法：把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的凤爪去骨方法有如下两种——方法1、把凤爪掌心向下放在案子上，用手捏住凤爪趾骨的***1前端，由凤爪尖向凤爪掌心的方向用力推，这样就可以把凤爪骨取出来了。8. 去骨的方法是先在每只脚趾背上界开到接触到骨，脚背也同样做。9. 现在便可从界开的地方把骨头取出。10. 全去骨后便可以加入泰国柠檬汁，之后加入适量白醋至自己喜欢的味道，但应以泰国柠檬汁为主，不要忘记加入少许鱼露，如果怕腥可用桌盐代替，也加入适量的砂糖。调好味后便可放入洋葱和辣椒，唐芹菜则可即时加或食时才加。11. 将已准备好的去骨凤爪放进雪柜〈不要放入冰格〉雪数小时甚至一天才取出食用，原因是要去骨凤爪入味。

泡去骨凤爪怎么做？

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

泡去骨凤爪怎么做？

1、首先将去骨凤爪洗干净，然后用刀把去骨凤爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

2、去骨凤爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

3、煮约13分钟至去骨凤爪煮熟，不可太烂。

4、将去骨凤爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

6、（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，这个要看自己掌握了。

7、将凉了的去骨凤爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

鸡爪如何去骨

六安盛源食品有限公司提升品牌，提升品牌影响力，满足市场发展需求。基于多年来在冷冻产品领域确立的品牌优势，大别山区美味的生态食品原料，以及对徽菜文化的传承，代表时尚与健康的“上康”品牌是在原有“盛源”品牌的基础上建立起来的。

如何去除鸡爪上的骨头

第四步:快速冷却，炖煮风爪，让它立即冷却，这是使鸡爪变脆和容易去骨的关键，不可忽视，这一步在实际操作中往往处理不慎，导致去骨不理想，冷却时要注意的是用流动的清水冲洗和浸泡的同时， 因此，不仅鸡爪会突然变冷，材料的质量会因变软而变硬，而且鸡爪上的油污会被冲走，使鸡爪变得更白。 如果用盆水冷却，其缺点是将高温的鸡爪放入水中后，盆中的水温会迅速上升几十度，从而影响冷却效果。制作方法：1、锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将去骨凤爪煮软捞起沥干。第五步:熟练地取出骨头。鸡爪完全冷却后，可以进行去骨。