清蒸腊鹅

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

清蒸腊鹅

清蒸腊鹅是常见的吃法。将鹅温水洗净剁块装盘，放入蒸锅，锅底倒入一小坛绍兴女儿红、姜片和适量清水，中火蒸一小时左右，中间不停火不揭盖，要一气呵成。通常一家蒸鹅，左邻右舍都能闻到香味，楼上未尝楼下早已先咽了几回口水。

淹好的腊鹅怎么做好吃

胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！

淹好的腊鹅怎么做好吃

腊鹅、排骨、山药、广东芥蓝、姜片、料酒、盐。

做法：1、腊鹅洗净后斩成块，山药去皮后切斜刀块，芥蓝去皮厚的片；

2、锅里放清水、腊鹅、排骨和料酒，煮开10分钟后捞出冲洗干净；

3、汆烫后的鹅块、排骨和姜片放入锅里，放入足量清水，烧开后转小火煮50分钟；

4、加入山药继续煮15分钟后加盐调味；

5、后将芥蓝放入锅里煮开即可。

大碗腊鹅烧地参小诀窍特点

大碗腊鹅烧地参小诀窍特点

腊鹅油煨到汤中，色泽奶黄，鲜美中透出浓烈的腊香。

腊鹅制法：农家制作腊鹅多在冬季，将腊鹅子宰杀去内脏后，洗净将血1水搌干，将盐和花椒放在净锅中一起小火炒香，均匀涂抹在腊鹅身上，腊鹅腹中填入生姜块和葱段，腌制约1个星期。农家腌制时，会将腊鹅放在大缸中塞紧，上面用大石块压住，以使肉质紧密。腌好后要分别挂在通风阴凉处晾干，晾约四五天即可食用。

自然芡：大碗菜提倡原味，不放生粉勾芡，多数是出锅前将汤汁用大火收稠，称为“自然芡”。