卤鹅掌

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

卤鹅掌

材料鹅掌5只，潮式卤水1锅做法1.将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，以降低温度。

2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。

3.另取一锅，放入潮式卤水煮滚后，放入作法2的鹅掌，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。

薄荷紫苏卤鹅

薄荷紫苏卤鹅

材料生草鹅1个，姜5克，葱半斤，蒜2个，薄荷，紫苏个2把，韭菜半斤，柠檬1个，酱油，蚝油 。盐。做法1、鹅放血，弄干净毛，去内脏，用盐将鹅肚子里抹均匀

2、将切碎的姜5克，葱半斤，蒜2个，薄荷，紫苏个2把，韭菜半斤放进鹅肚子里，鹅屁股用线缝上

3、再用酱油把鹅身全部抹成酱色

4、将花生油烧滚，再将一整只鹅全部炸5分中表皮脆了拿起来，倒掉油，放入水满过鹅背，直接卤到水干，再小火卤！大概卤一个半小时捞起，剁！

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。、

卤鹅掌材料鹅掌500g白卤水1000g葱段10g姜片5g八角2片桂皮2片香叶2片草1果1颗盐1/4茶匙水橄榄油2汤匙酱油100ml料酒2汤匙葱做法1准备卤水阶段：锅内倒入橄榄油，放入姜片、葱段，炒出香味2准备卤水阶段：锅内倒入橄榄油，放入姜片、葱段，炒出香味3随后加入八角、桂皮、香叶、草1果，然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用4随后加入八角、桂皮、香叶、草1果，然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用5另起锅，放入清水烧沸，加入料酒、鹅掌焯透捞出，投凉6另起锅，放入清水烧沸，加入料酒、鹅掌焯透捞出，投凉7锅内放入卤水，加入鹅掌烧5分钟8再加入水、葱和姜片，烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。