酱油皇卤鹅的做法

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

用料：鹅1只六斤左右、姜1大块、香叶约10片、八角约5个、酒3汤勺、红糖大半砖、花椒约30颗、酱油1米杯、

酱油皇卤鹅的做法 1. 把所有配料调成一大碗，糖不溶没关系，调匀配料，用手均匀抹上鹅全身，等20分钟2. 下5汤勺油，中大火，把鹅放下去，左推右推，反面再推，让鹅皮均匀上色。3. 把配料全部倒下去，再加两大碗水，浸泡到鹅身的3份之1的位置，如图4. 先大火15分钟，鹅四面熟透了再转小火45分钟，中途适当将鹅转身。5. ***后，卤完鹅，鹅汁分开装，鹅汁剩下一小碗，如图。把鹅切好，淋上鹅汁。6. 大功告成

卤鹅头鹅脚鹅杂

卤鹅头鹅脚鹅杂

简介这是历次买鹅搭的头和脚，一不做二不休，干脆再买一副鹅杂做一个卤水大会！材料鹅头，鹅脚，鹅肾，鹅肠，鹅肝，卤水，盐，酒做法1、将所有材料洗净用盐和酒腌过。

2、先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟，捞起和鹅肠鹅肝，放到卤水慢火煮熟。

3、熄火后浸二十分钟捞起斩件，有得吃啦！

脆卤鹅胗的做法

主料：水15ml、菜花100g、胡萝卜50g、调料盐3g、鸡精3g、姜5g、料酒3ml、红薯粉丝10g、白糖3g、

脆卤鹅胗的做法1.鹅胗洗净，先切片不切断根

2.再纵向切成花状不断根

3.烧开水加入生姜片和料酒，将鹅胗沸水去腥味煮成菊形

4.将老卤用水化开，熬煮2分钟

5.将鹅胗放入卤水里小火煮8分钟出锅晾凉

6.胡萝卜切成条状飞水断生后，过凉开水备用

7.花椰菜摘小节沸水断生后，过凉开水备用

8.将鹅胗、胡萝卜条和花椰菜装盘

9.用红薯粉、糖、盐、鸡精加水调成芡汁，炒亮

10.用小勺舀芡汁浇在菜上即成