贡鹅炖酸菜

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

材料：主料：贡鹅，酸菜，香菜蒜，盐，猪油，鸡精，高汤，食用油，花椒，大料，酱油做法1、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；

2、贡鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；

3、坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；

4、坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入贡鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。

香麻贡鹅脯

3、香麻贡鹅脯

原料：净贡鹅肉400克，白芝麻50克，鸡蛋1个。调料：生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0.5汤匙，精盐2.5茶匙，花生油1000克。

做法：

1.将贡鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段，精盐腌好。

2.煎炸前将腌好的贡鹅脯去掉姜片、葱段，加入鸡蛋、干淀粉拌匀，然后每件鹅脯沾上白芝麻。

3.炒锅内放入花生油搪锅后，把油倒入油缸，再将贡鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金***，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中沥去油，装盘排好即成。

梅子贡鹅

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

1.梅子贡鹅

做法：***贡鵝用適量、糖、薑汁、紹酒和老抽涂勻。鑊下油以中火加，***贡鵝煎至兩邊金黃色，取出備用。下油炒香面豉醬，放入雞湯或水，加入適量的梅子、片糖，用、糖調味，放回鵝，燜熟收汁，取出切件，上盤淋汁便成。