做山地花鸡爪的小贴士

六安市胜缘食品有限公司已通过ISO9001：2008质量管理体系认证及SC生产许可认证，被评为“市级农业产业化龙头企业”、“六安市知名品牌产品”、“六安市知名商标”、“安徽省知名商标”等。

做山地花鸡爪的小贴士

1.山地花鸡爪一定要剪去指甲，不然还有腥味。

2.做红油山地花鸡爪根据个人口味去调酱汁和辣椒油。

3.做红油山地花鸡爪油温控制很重要。我一般是把手放在锅沿同感，能感觉到有热气上窜，就关火，把油倒入辣椒内，听到滋滋响，并且辣椒的香味飘出来，那就是正好啦！

凉拌蒜蓉辣椒山地花鸡爪?

凉拌蒜蓉辣椒山地花鸡爪

凉拌蒜蓉辣椒山地花鸡爪食材清单：山地花鸡爪1斤、蒜头1朵、姜1块、指天椒5条、酱料适量、

凉拌蒜蓉辣椒山地花鸡爪烹饪步骤

步骤1、市场买回来的山地花鸡爪洗干净需要剪掉指甲和破开2边

步骤2、开水煮沸放姜和适量料酒放鸡爪

步骤3、空闲时间准备辣椒、蒜头

步骤4、辣椒剁碎备用

步骤5、蒜头剁碎备用

步骤6、煮了5分钟的山地花鸡爪捞出过冷水、等水慢慢的流、冲走山地花鸡爪的油脂、等山地花鸡爪彻底凉了就可以捞起

步骤7、将捞起的山地花鸡爪放在大盆中搅拌、放辣椒和蒜蓉、酱料：盐2勺、糖1勺半、鸡精2勺、陈醋适量、白醋3小勺、海鲜酱油适量、麻油适量。之后就能搅拌均匀。因为买了大大指天椒不辣、之后放了2个小的指天椒进去。

步骤8、好了、其实就是当凉拌那样做法而已、我是早上弄的、期间不时搅拌搅拌。晚上可以当小吃吃了

步骤9、腌制2天后更加好吃

凉拌山地花鸡爪

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

凉拌山地花鸡爪

用料：

主料：山地花鸡爪10个、姜（老）1个、蒜头1个、姜(子姜)1个、黄瓜1条、西芹1颗

辅料：料酒适量、食1盐1小勺、生抽适量、辣椒2个、辣椒粉适量、香油2勺、香菜适量、蚝油3勺、白醋适量、

凉拌山地花鸡爪爪的做法

1.山地花鸡爪对半切开，黄瓜、西芹、香菜、辣椒切段，老姜、子姜、蒜头拍扁切末，备用

2.煮开水加适量盐，焯熟西芹，捞起来后立刻浸泡冷水，开水再加料酒，焯熟山地花鸡爪，捞起后一样浸泡冷水，这样是为了保持脆感

3.山地花鸡爪和所有配料一起，加白醋、香油、老抽、蚝油、辣椒粉等调料，抓匀腌制，放置一会更美味哟