宴会厅的构成

大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。

1、门厅设在大厅与外界环境之间，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。门厅建议紧邻大玻璃窗户，有较好的自然采光和值得欣赏的室外景色。其面积一般为宴会厅的1/6、1/3，或者按每人0.2~0.3平方米计算。

2、衣帽间设在门厅入口处，随时为客人提供存储衣帽服务。其面积可按0.04平方米/人计算。

3、贵宾室里应配置家具等设施和专用的洗手间。

4、音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。音像设备调试员应能在音像控制室内观察到宴会厅中的活动情况，以保证宴会厅内使用中的声像效果的良好状态。

5、宴会厅附近应设有一定容量的家具储藏室，存放不用或暂时闲置的座椅。

6、宴会厅应按一定的标准设置公共洗手间。洗手间宜设在较隐蔽的位置，并有明显的图形符号标志。

7、宴会厅一般设舞台，供宴会活动发言时使用。舞台应靠近贵宾休息室并处于整个大厅的视觉中心的明显位置，应能让参加宴会的所有人看见，但舞台不能干扰客人动线和服务动线。

8、宴会厅应设相应的厨房，其面积约为宴会厅面积的30%。厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。

大型宴会厅如何设计？

随着时代的变迁和经济的发展，不再是专利的盛宴，平民也有更多的机会到酒店聚会。它不再是党果腹，以满足需求，而是为了获得一种美的享受。一个成功的餐厅设计，往往让人不知道它的存在，但总是感到舒适和便利带来。

舞厅一般设置在室内的大型，功能区的配置，齐全的宴会厅应包括入口大厅，舞台区，用餐区。宴会厅门厅是留给客户的首印象，所以一般的用餐区和外部环境，里面摆放着现代的沙发供顾客休息的位置。环境必须是开放的门厅和明亮，建议用大玻璃窗户，可以充分利用自然光，同时也使客户舒适观看窗外的景色。当然，大厅的设计应该是和谐的宴会厅的整体风格。

婚礼宴会厅的选择

影响婚礼效果的宴会厅因素面积：是宴会厅容纳人数的决定性因素。新人在考察宴会厅时，要考虑到摆桌之间的间距，以及舞台、地毯等处的预留。

顶高：也是新人在考察宴会厅时不可忽略的一方面。顶高直接影响舞台灯光的搭建，如果想要绚烂、华丽的灯光效果，要求宴会厅有足够的高度容纳灯架。

形状：宴会厅可以分为长方形、正方形、菱形等不同形状。新人可以根据宴会厅的形状来设定舞台的位置，给嘉宾创造良好的视野。

地毯：地毯的颜色对会场布置的整体效果有很大影响，所以新人在确定布置主色调时，也需要考虑到地毯的颜色，让花艺与会场配合呈现出1佳效果。