酒店宴会厅的音像设备设计

1、快捷酒店设计中的大厅主要是为举办***会，宴会，舞会，以及茶话会设立的场所，因此扩声系统非常重要，一般方法是在吊顶内安装全频工程会议扬声器达到扩声的目的，而在举办舞会及表演活动时为增加音响效果多是采用安装四个由全频音响组成扬声器完成该功能。

2、频工程系列扬声器，并做到可以达到其它一些基本功能简单应用。

如何进行主题宴会设计，以满足客人的需求呢？

01、确定主题

宴会按性质和主题划分主要有：庆祝宴会、商务宴会、迎宾宴会、休闲类宴会、民俗风情宴会、以节日为主题的宴会等。

02、环境设计

主题宴会环境设计是依据宴会的主题、标准、性质、宾主要求和宴会厅的装饰风格来进行设计和装饰布置的方法。

原则：

1）体现经营理念：“您的需求，我的责任”

2）与宴会主题协调一致

3）环境设计以文化为载体

03、台面设计

成功的主题宴会台面设计，就像一件艺术品，令人赏心悦目，给参加宴会的宾客创造了隆重、热烈、和谐、欢快的气氛

餐台（也叫食台，餐饮“正摆台”）：餐具、酒具、口布

看台：根据主题宴会主题、性质、内容，用各种小件餐具、小件物品、装饰物等摆设成各种图案，供宾客在就餐前观赏，多用于民间宴会和风味宴会。

花台：画龙点睛，用鲜花、绢花、花篮以及各种工艺美术品和雕刻品点缀构成各种新颖、别致、得体的主题宴会台面。

摆台技巧：席位安排、餐具摆放（中式、西式、中西合璧式）。

餐巾折花：彰显餐桌礼仪，突出主客位，贴合宴会主题。

菜单设计：根据宴会的目的性和主题性，充分了解宾客组成情况以及对宴会的需求，进行主题菜单设计。

服务设计：主题宴会作为高规格的就餐形式，显著的特点是礼仪性和程序性。因此，在主题宴会服务中，服务员的服装、礼仪、主题介绍、菜肴介绍会对整个主题宴会起到推动作用。

酒水设计

1）根据客人预订情况准备酒水

2）酒水的档次应与宴会的档次、规模、寓意协调统一

3）中式宴会用中国酒（外宾—当地酒）

4）季节影响：夏秋—啤酒，冬春—白酒

主题宴会设计的思路

　 1、从文化的角度加深主题宴会的内涵

餐饮经营不仅仅是一个商业性的经济活动，在餐饮经营的全过程始终贯穿着文化的特性。在策划宴会主题时，更是离不开“文化”二字。每一个宴会主题，都是文化铸就。如地方特色餐饮的地方文化渲染，不同地区有不同的地域文化和民俗特色。

主题宴的设计，如仅是粗浅地玩“特色”是不可能收到理想效果的。

　二。主题宴会的设计应考虑当地习俗。

我们***是一个多民族的***，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗1教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。